有名的青茶，大叶青茶（青茶和绿茶的区别）

青茶的品种有哪些？

1.武夷山大红袍武夷山大红袍条索形紧实，色泽鲜绿褐，冲泡后汤色鲜橙黄色，叶色红绿，典型叶有绿叶红边之美。大红袍最突出的品质是兰花花香浓郁，香气高远持久，有明显的“岩韵”。2.安溪铁观音铁观音，1725-1735年由福建安溪当地茶农发明。发源于安溪县西平镇瑶阳山脚下。介于绿茶和红茶之间，纯铁观音植物是灌木。制作铁观音比一般品种更严格，更精细。3.永春佛手永春佛手茶，又名香橼、雪梨，因形似佛手，胜于黄金，故又称“黄金佛手”。主要产于福建省永春县海拔600至900米的苏坑、玉斗、金斗、桂阳等乡镇。主要品种有红芽佛手茶和绿芽佛手茶。由佛手茶树顶端制成，是福建乌龙茶中风味独特的名品。4.漳平水仙漳平水仙茶是福建省漳平市的特产，中国地理标志产品。漳久蓬溪地区是漳平水仙茶的主要产区，其优越的自然环境条件形成了漳平水仙茶的独特品质。水仙茶属于乌龙茶系列漳平水仙茶汤，包括水仙茶饼和水仙散茶。漳平水仙茶饼结合了闽北水仙和闽南铁观音的制作方法，用一定规格的木模制作成方形茶饼。是乌龙茶唯一的紧压茶。5.凤凰单枞凤凰单枞，主产于广东省潮州市凤凰山。目前，该地区有3000多棵大单枞茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良。每棵树都有榕树那么高，每株每年产10多斤干茶。单丛茶叶从凤凰水仙种群品种中精选优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成。由于成品茶香气和口感的不同，习惯上把单丛茶分为黄志祥、芝兰香、桃仙香、玉桂香、通天香等。参考来源：百度百科-乌龙茶

青茶可细分为哪几类？各有哪些代表性品种？

茶叶可以细分为以下几个有代表性的品种：1。武夷山大红袍。武夷山的大红袍山外形紧凑，颜色绿褐。冲泡后汤色橙黄明亮，叶色红绿。典型的叶子有绿叶红边之美。大红袍最突出的品质就是浓郁的清香和兰花香，高且持久。2.安溪铁观音。铁观音是1725-1735年福建安溪当地茶农发明的。发源于安溪县西平镇瑶阳山。介于绿茶和红茶之间，纯铁观音植物是灌木。制作铁观音的要求比一般品种更严格，更精细。3.永春佛手。春香佛手茶，又名香橼、雪梨，因其与佛手相似，珍贵，优于黄金，故又被称为“黄金佛手”。主产于福建永春县苏坑、杜愚、金斗、桂阳等山区，海拔600米至900米。主要品种有红芽佛手茶和绿芽佛手茶。由佛手茶树梢制成，是福建乌龙茶中风味独特的名品。4.漳平水仙。漳水仙茶是福建省漳平市的特产，是中国地理标志产品。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶的主要产区，其优越的自然环境条件形成了漳平水仙茶的独特品质。水仙茶属于乌龙茶系列漳平水仙茶汤，包括水仙茶饼和水仙散茶。漳平水仙茶饼是乌龙茶中唯一的紧压茶。结合闽北水仙和闽南铁观音的制作方法，用一定规格的木材模压制成方形茶饼。5.凤凰冷杉。杉木主要产于广东省潮州市凤凰山。这个地区有3000多株单枞茶树，树龄都在100年以上，性状奇特，品质优良。每棵树都像榕树一样高，每棵树能产生10多公斤的

绿茶的主要品种有：安溪铁观音、凤凰水仙、东方丽人、罗汉沉香、红水乌龙、乌龙红茶、红乌龙等。绿茶一般指乌龙茶(茶叶品种)1。安溪铁观音：产于福建省安溪县，是中国十大名茶之一。铁观音是最好的乌龙茶，它的质量特点是：卷曲的茶条，脂肪和圆结，沉重和均匀，沙绿色，整体形状像蜻蜓头，螺旋机构和青蛙腿。冲泡后，汤色金黄浓郁如琥珀，有天然馥郁的兰花香，口感醇厚甘甜，回味绵长，俗称“韵”。铁观音茶香气高而持久，可谓“七泡更香”。特点：汤浓而亮，但不是很香。它的香气浓郁，入口香甜，汤水颜色比较淡，尤其是第一泡和第二泡。第三泡后，汤色黄绿，汤水入口微酸，味道特别。况且酸中有香，香中有酸。酸是甜的，甜是香的，水是香的。2.凤凰水仙：产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分为单丛、波菜、水仙三个等级。具有天然的花香、蜜韵，口感醇厚、爽口、甘甜，耐冲泡。主要销往粤港澳地区，出口日本、东南亚、美国。水仙享有‘形美、色绿、味香、味甜’的美誉。茶条丰满，鳗鱼皮色，油润有光泽。该茶黄澄澄，醇香爽口，甘甜，留香持久，耐泡。3.东方美：是台湾省特有的名茶，又称“封飞茶”，因其显著的白芽又被称为“白浩乌龙茶”。东方美茶叶外观漂亮。树叶是白色的、绿色的、黄色的、红色的、棕色的，鲜艳可爱。茶汤的水色呈深琥珀色，口感浓甜，有成熟的水果香和蜂蜜香。4.罗汉沉香：产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的“果味樟韵”，清新醇厚的高爽味道，香甜的果香，绵长浓郁的樟脑香，香气优雅持久。5.台湾省乌龙茶：产于中国台湾省，条索卷曲，色泽铜褐，茶汤橙黄，滋味纯正，果香浓郁。冲泡后，叶片底边红色，腹部绿色。其中南投县的冻顶乌龙茶(俗称冻顶茶)非常有名，也是最贵的。6.乌龙红茶：乌龙红茶是当代制茶产品。以小乌龙茶为原料，诞生了蜜香型乌龙茶红茶和蜜香型金轩红茶。喝起来甜甜的，又不失乌龙茶的甜味。7.武夷岩茶：产于福建武夷山。武夷岩茶外形肥美均匀，紧密打结卷曲，色泽有光泽，叶呈蛙形。颜色为绿色、沙绿色、密黄色，叶片底部和边缘有猩红色或红色斑点，中心为淡绿色。喝这种茶，香气醇厚，叶底醇厚，鲜甜，有一种特别的“岩韵”。8.本山：本山原产安溪西平镇，生长势和适应性强，茶叶品质好。绳的形状依然肥、紧、重，叶柄鲜红、细、整齐。

，尾部稍大，竹子节明显，色泽乌润呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂绿腹红点的特点。  青茶，亦称乌龙茶（oolong tea）、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。扩展资料茶叶选购技巧：一、看茶的嫩度、色泽1、嫩度：是决定品质的基本因素， “干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。2、色泽：茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。二、闻茶香味把干茶捧在手里，埋头贴紧着闻，连续深吸三次。如果香气持续，甚至愈来愈强劲，便是好茶，当然必须注意是否香味是否为了明显而显得不自然，是否为人工刻意加为造成；较次者，吸第二口气时，就会露出马脚，或者显不出香气，甚至流出青气和杂味，当然就不要了。三、茶的外形1、条索：是指各类茶的外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。2、整碎：就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。3、净度：主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。四、开汤冲泡1、茶汤颜色：用一个瓷汤勺拨开茶叶，看汤色如何。2、茶汤香气：茶叶的香气又因品种、制程和季节的区别而有不同的表现。3、茶汤滋味：茶主要是用来饮用的，茶汤含入口中，运用舌头使茶汤在口腔内来回滚动，令茶汤滋味在口腔中被充分接触和感受，以此来分辨茶汤的甘醇浓稠、苦涩淡薄、刺激性与收敛性等。4、辨叶底：叶底的辨别主要靠视觉和触觉来判断，看叶面的展开速度可以测出茶叶的老嫩，新制茶叶，叶底颜色鲜明清澈；陈茶，则呈红褐或暗黑色。参考资料：百度百科-青茶