正宗的西湖龙井，正宗龙井茶图片（西湖牌龙井茶官方网站）

如何鉴别正宗的西湖龙井茶？

早在1999年8月，西湖龙井茶就成为国家质检总局公布的第一批国家原产地域保护产品。2002年起，国家质检总局批准西湖龙井茶地理标志产品保护。按照目前的专业定义，杭州西湖区168平方公里范围内的茶园所产的茶叶称为西湖龙井，树种为龙井43号和菌落种。同时规定西湖龙井茶产地分为一级保护区和二级保护区进行保护。这一带以外形状和加工方法相似的茶叶称为龙井茶，是浙江传统的龙井茶，主要有钱塘龙井和越州龙井。大家熟悉的有乌牛枣，大佛龙井等等。通过这些，我们知道了西湖龙井茶的定义，它和其他龙井茶的区别主要是产地和品种。当然，味道肯定不一样。“龙井茶，真的那种甜而不香，抿一口无所谓。好像没什么味道。喝完之后感觉有一种和谐，落在牙齿和脸颊之间。这种无味的味道，甚至还有味道。造福于人，能治病，贵如珍宝，难得。”——古人对鲁青西湖龙井茶的歧视其次是别人。我们可以通过上面的诗句来理解。但古人的这种心境，当代人未必能沉下心来体会。但通过文字，我们不得不尊重和敬佩古人对茶生活的认知。有道在网上整理了一些资料(主要参考《济南时报》的一篇报道)，结合自己的感受，和大家分享一下正宗龙井茶的鉴别方法：一、辨别logo:简历认证有保障。早在1999年8月，西湖龙井茶就成为国家质检总局首批保护产品。2002年起，国家质检总局批准西湖龙井茶地理标志产品保护。目前，龙井茶产区的生产企业均由主管部门颁发‘龙井茶地理标志保护专用标志证书’。西湖产区的正宗西湖龙井茶除了有企业的验证认证外，还贴有杭州市质量技术监督局监制的防伪标识，消费者可以通过电话查询所购西湖龙井茶的真伪。二、看外观：西湖龙井的茶素，向来美如美人，以“色绿、香、甜、美”四绝著称于世。但要从各种形状相似的“龙井茶”中买到正宗的西湖龙井茶，却要费一番功夫。虽然龙井茶的制作工艺与茶叶的外观相似，但茶叶是一种神奇的植物。如果种同一种茶，在不同的生长区域会发现不同的营养成分，长出来的样子自然也不一样，通过显微镜观察就能识别出来。

如何挑选好的西湖龙井？

西湖龙井43按照古法，一芽一叶开始采摘。现在推广的龙井43，比那群奈叶更发达，所以是一芽一叶用奈叶采摘。第一次采摘的长度为2-3cm，茶叶厚实匀称，后期采摘人为跟不上生长，所以茶叶越来越大，越来越长。龙井最大的特点就是鲜甜，二者缺一不可。茶叶的质量很大程度上取决于采摘的时间。西湖龙井的茶叶之所以如此珍贵，是因为采摘的时间也很有讲究。一般在清明前三天采摘，主要是一芽一叶和一芽二叶的芽叶。清明节过后，他们会停止采摘。熟练的采摘工一天最多只能摘12两。龙井茶产于杭州西湖区，但可不是只有西湖区的茶才能让龙井茶看起来像，你懂的。龙井茶有三大产地。严格来说，只有168平方公里西湖产区的龙井茶才是正宗的西湖龙井茶，钱塘产区和越州产区的才叫龙井茶。龙井茶最早的特点是滑、直。现在顺滑、挺拔成了浙江龙井茶的特点，西湖龙井茶转向了香气和口感。归根结底，一方面原因是竞争，西湖龙井供不应求，浙江龙井被市场淘汰，其次是熟能生巧。最好能感觉到结实和沉重。为什么我这里只说前两种西湖龙井茶？因为这个等级的茶叶在其他地方是无法复制的，所以西湖龙井茶的农用肥料是每亩菜饼500多斤。这种生育能力是别人没有的。真正的西湖龙井茶，特别是特级、高档的石峰龙井茶，其宽度一致，外形扁平，色泽黄绿，手感滑爽，冲泡后有浓郁的兰豆香气。假龙井茶的味道清淡，而且，它没有兰花和豆的香味，但含有草，颜色是绿色的。

西湖龙井茶有什么特点？怎样鉴别正宗的西湖龙井茶呢？

那么如何辨别是不是正宗的西湖龙井呢？一、外观特点浙江龙井比西湖龙井更细。浙江龙井比西湖龙井发芽早半个月左右，生长快。要卖个好价钱，浙江龙井的叶子一般都是1厘米到1.2厘米长，否则根粗叶老，而西湖龙井一般选择1.5厘米到2厘米长的。另外，浙江龙井茶要精细仿制，干茶外观均匀美观，色泽均匀。但是西湖龙井茶提倡手工炒制，似乎有点泛。二、香气特征浙江龙井首先闻起来香气四溢，但有些飘起来，受不了；西湖龙井又香又浓，所以立得住。两种茶叶第二次浸泡后，经不起香气的茶香淡而无味。经得住香气的茶香虽淡，却还在。西湖龙井二号茶，口感略“滑”。三、口感特点西湖龙井的口感醇厚、甘甜、鲜爽，回甜快。喝一口颊齿生香，浙江龙井醇厚爽口。四。防伪特色杭州市西湖区龙井茶行业协会每年都会给茶农发放一个特殊的防伪标识，这个标识叫茶农标。茶农的标签上印有序列号、年份、真伪查询电话、防伪码等信息，与茶农的身份相对应。拿出手机，扫一扫，刮掉涂层，输入防伪码，就能清楚地看到自己买的茶叶来自哪个公司，哪个村。这个西湖龙井茶防伪标识是整个西湖龙井茶防伪追溯体系的重要组成部分。自2001年使用以来，已成为鉴别西湖龙井茶真伪的主要手段。正宗西湖龙井茶的购买现在市面上和网上购买西湖龙井茶的渠道很多，良莠不齐。一般消费者很难分辨