武夷山岩茶为什么叫岩茶，武夷山肉桂茶（武夷山岩茶属于什么茶）

武夷岩茶为什么叫岩茶？

武夷岩茶产于福建省北部的武夷山地区，是中国最好的乌龙茶。中国十大名茶之一。武夷岩茶是什么茶？武夷岩茶，俗称绿茶，属于乌龙茶。武夷岩茶产于闽北秀家东南的名山武夷，茶树生长在岩石缝隙中。武夷岩茶具有绿茶的清香和红茶的甘甜，是中国最好的乌龙茶。从发酵的角度来说，武夷岩茶属于什么茶？武夷岩茶属于半发酵茶，制作方法介于绿茶和红茶之间。其主要品种有大红袍、白芨冠、水仙、乌龙、肉桂等。武夷岩茶具有独特的品质。没有经过花香，但是茶汤有很浓的花香。喝起来很甜很好喝，对后味没有研究。18世纪传入欧洲后，深受当地民众喜爱，一度有“万病之药”的美誉。乌龙茶中的明珠。“武夷岩茶”是产于闽北武夷山岩(原淳安县)的乌龙茶的总称。为了让大家对武夷岩茶有更深入的了解，下面聚香春茗茶就为大家介绍一下武夷岩茶的特点。1.武夷岩茶产于武夷山，茶树生长在岩石缝隙中。具有绿茶的清香和红茶的甘甜，是最好的乌龙茶。武夷岩茶可分为岩茶和大陆茶。山里的岩茶是上品；在山麓，是周茶，其次是周茶。新茶不宜多喝。2.品种有大红袍、肉桂、卢希安茶、董斌茶、水仙、武夷奇种、白芨关、乌龙茶等。分别以茶树的起源、生态、形状或颜色、风味、特征等命名。其中“大红袍”最有价值。大红袍是无性繁殖，亲本的优点是可以遗传的，不会变异。3.武夷岩茶是一种“叶红边”的半发酵茶，味甘、清、香。它的颜色是绿色、棕色和新鲜的。茶汤呈深橙黄色，茶性温而不凉。冲泡五六次，余味犹存。最适合做工夫茶。18世纪传入欧洲后，一度有“治病良药”的美誉。每当采茶流传开来，都要烧香祭天，让猴子穿上红马甲，爬上悬崖采茶。广东人称这种猴子为“采茶”

大红袍是武夷岩茶的一种，请问武夷岩茶还有哪些茶？为什么叫大红袍？

目前武夷岩茶已经达到国家标准(GB18745-2002)。按照这个标准，武夷岩茶产品分为水仙、肉桂、大红袍、明聪、珍奇五个品种。大红袍是武夷岩茶中品质最好的。武夷岩茶产于福建武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，距方圆60公里，有36座山峰和99块岩石。山石有茶，茶以山石命名，故名岩茶。武夷山产茶历史悠久。茶叶在唐代开始种植，到了宋代被列为皇家贡品。元代在武夷山九曲溪第四弯的岸边建立皇家茶园，采集贡茶。明末清初，乌龙茶被创造出来。武夷山种植的茶树品种很多，有大红袍、铁罗汉、白芨关、水龟等。除此之外，还有以茶树生长环境命名的“看不见的天空”、“金钥匙”等四种著名的杉树。以茶树的形状命名，如醉海棠、醉洞客、渔甲虫、凤仙花、玉麒麟、香枝等。以茶叶形状命名，如瓜子、金、钱、竹丝、金柳、倒柳等。以茶树早期或晚期发芽而命名，如迎春柳、知春等。以茶叶香气类型命名，如肉桂、乳香、白麝香等。据说有一年，一个秀才去北京考试。当他路过武夷山时，他在路上病倒了。正巧遇见天心寺的老方丈下来化缘，叫他抬回寺里。见他面色苍白，瘦弱臃肿，就把九龙科的茶沏成开水，让书生喝。喝了几碗酒后，他觉得腹胀减轻了。过了几天基本痊愈，秀才说：“方丈见义救世。”很快，这位秀才便是高中状元，得到皇上的允许，直奔武夷山天心寺，在那里遇到方丈，说：“本官特来报方丈大恩。”住持说：“这不是神仙草，而是九龙崔克的茶叶。状元深信神茶可以治病，想带一些回京向皇上进贡。此时正是春茶采季，老方丈帮助状元完成了心愿。他带领大大小小的和尚们去采茶泡茶，把状元的茶罐装到京城。之后状元派人重修天心殿。谁知冠军回到场上，遇到了再次生病的皇后，所有的治疗都失败了。冠军拿出一壶茶，奉上。喝完后皇后是建康，皇帝喜出望外。他赐一袭红袍，命状元亲自前往九龙，披在茶树上，以示长恩。同时送他去守望营，他每年都收。所有贡品都交了，禁止藏匿。从此，这三株大红袍就成了贡茶，朝代更迭，却有人守护。请参考：http://ke.详情请访问。

武夷岩茶为什么这么火

目前武夷岩茶用炭火烘焙的比例是多少？目前武夷岩茶中，炭火焙茶的比例并不算太大。由于零配件的限制，只有少部分农家茶产量很小或者高档茶是在生产者那里用炭火烘焙的。他们大多用烘干机来培养茶叶。一部分是在烤箱中完成的。具体比例无法统计。木炭烘焙和机器烘焙一般烘焙几次？每次需要多长时间？不管你用哪种方式泡茶。在茶叶精制的过程中，烘焙一般要做两次，不建议一次做，慢炖很重要。具体时间每个师傅略有不同。以我们厂的老枞水仙炭火文化为例：第一遍大概需要四个小时，第二遍大概需要八个小时才能达到全火。孵化时间与温度成正比。比如我厂的普通肉桂烘焙机，第一次140度烘焙15分钟左右，第二次140度烘焙30分钟左右，达到火足的标准。比如烤香小品种茶则的温度要低一些。建议第一次烘焙和第二次烘焙的时间间隔在10天以上。脚火和急火的概念在这里是如何体现的？足火就是在一定的温度下烘焙，让火的气味渗透到茶叶中(吃透火)，形成成熟的武夷岩茶。火足的茶叶具有水浓、余味足、微苦(似咖啡味)的特点。急火是指用过高的温度焙茶使茶面有一定的火味，但并不能使茶真正吃透火。是焙茶的失败，是焙茶的失败。着急的茶刚开始喝起来像火，但是炭味十足，茶味清淡。有多热？轻火的温度有多高？中火的温度有多高？火的温度有多高？武夷岩茶的烘焙温度视情况而定，以机培为例：轻火指120度以下，中火指120-140度，大火指150度以上的烘焙温度。不过也要看烘焙时间，不能详细说明。总之，烘焙岩茶没有固定的方法，泡茶的原则是边看边泡茶。烘焙也要根据具体情况进行。谈谈大红袍的简单鉴别。大红袍，天下红。很多喝茶的朋友可能是对的

这句话都不陌生.对,这是2005年武夷山大红袍茶文化节的一个口号.那大红袍是什么样的呢?什么才是真正的大红袍呢? 有很多到过武夷山的朋友都知道武夷山街面上,茶馆里都卖大红袍,而且口感各异,外形不同.大红袍真有那么多吗,那大红袍是如何进行鉴定呢?我告诉各位朋友一个简单的识别方式"一看二闻三品饮". 一看: 看茶叶的外形:大红袍是武夷山最传统乌龙茶的代表,武夷山可以说是乌龙茶的发源地(有据可查).乌龙茶得名于乌黑呈龙形故称乌龙.所以大红袍必须是乌黑呈龙形的单叶条索形茶.如果是其他外形的可以确定为非大红袍. 二闻: 福建乌龙有南乌龙(铁观间)与北乌龙(武夷岩茶)之说.大红袍做为北乌龙的代表.是传统茶的代言.属于熟香茶.培火相对较足,初闻茶有炭火茶及茶叶的自然干香.火香味较足.不应有其他的杂味,香味.有人说大红袍具有明显的桂花香.这是一个错误的说法,香气过重过于明显的茶就不是大红袍了.大红袍自古以来就是以水以韵得名,而不是以香得名的. 三品饮: 品饮大红袍是要有95度以上的开水冲泡,大红袍汤色呈褐黄色,汤色透亮,较重.这与茶的培火有关.入口有微苦而余味足.重韵味和回甘,但绝不可以是入口就非常的香甜.久泡亦无苦涩味,且可以多次冲泡有十泡有余韵之说. 这是我个人的一点看法,如果有朋友要购买大红袍茶叶,一定要先冲饮品味后再行购买.个人不建议不品就买茶的做法. 个人观点.仅供参考.如有不妥,请多指教.)大红袍的拼配原理 武夷山的大红袍可以这么理解：母树大红袍和商品大红袍。 母树大红袍以其独特的生长环境与独特的加工工艺成为中国甚到世界茶王，但其产量极为有限，为了让更多的人了解大红袍的独特韵味，于是就出现了商品大红袍。 商品大红袍是指用具有一定特色的岩茶进行拼配，以达到大红袍品质要求的一种拼配茶（品质标准：GB/18745-2002武夷岩茶国家标准）。她是大红袍品牌的一种延伸，是武夷岩茶的一个品牌。 拼配大红袍原料选材把关较高，非正岩产品不可。并且要求选用达到一定品质具有不同特色的茶叶按照最佳口感比例进行。基本达到母树大红袍的口感和韵味。 从市场角度看：各个品牌的大红袍特征不完全一致，这主要与大红袍等级评定的感观审评标准相关，不同的茶师所注重的口感 不同，所以商品大红袍的口感与韵味有轻重之分。但其注重的韵味是不可以变的。 大红袍的传统特征应当具备的标准：香幽远，无涩味，耐冲泡，岩韵显，回味足。 武夷大红袍为什么要拼配? 拼配的武夷岩茶为什么要叫大红袍?　 很多网友对这两个问题都有疑问,我想发此帖让各位有所了解: 一武夷大红袍要拼配的理由: 武夷山的大红袍是乌龙茶中的极品,在拍卖中数次拍茶叶中的天价,可谓"深在山中人不识,一朝品味天下知",大红袍名声远扬,可是母树大红袍产量有限,一年只有500克左右,让很多慕名的人都无法品饮,为了加大武夷岩茶的名声,让更多的人了解武夷岩茶,所以才有了大红袍的拼配. 大红袍具有"活.甘.清.香"四者于一体的特征,加上独特的韵味,"集山川精英秀气所钟,品具岩骨花香之胜".的胜誉.可谓"七泡有余香,八泡有余味"余韵十足. 而武夷岩茶在加工过程中,任何一种茶要想做到香水韵三者兼顾,是无法做到的. 例如,某种茶叶在摇青的过程中,经过不断的发酵会产生不同的香味,但香味在摇青的过程中又会有不同的变化时间过长也会变弱,而要想去除茶的苦涩味,摇青的时间又是一个关键性的问题.时间不够,苦水没去净,茶汤中必然有苦涩味. 所以大红袍就选用不同的具有不同特征的茶味进行拼配,以达到一定的品质,目的是为了使武夷岩茶的整体品质提高,能够达到大红袍的标准:"活.甘.清.香" 武夷岩茶中也有稼接的"二代大红袍",但由于茶叶的制作受外界的影响较大,也不是一定就能保证品质的,所以大红袍才有了拼配. 拼配茶叫的大红袍:是因为武夷岩茶的代表是大红袍,而且大红袍的大名远扬,甚到很多人知道武夷山有大红袍,不知道武夷山有武夷岩茶,再加上一般拼配的茶叶都是上档次的茶叶(拼配大红袍所选用的茶叶都是在某种品质上有独特特征的茶叶,可以说单泡就是好茶了),所以武夷山的上等茶叫大红袍,沾沾光也是必然了.这或许也可以说用的是广告效应吧。说说不同的大红袍 武夷山的大红袍可以这么理解：母树大红袍和商品大红袍。 母树大红袍以其独特的生长环境与独特的加工工艺成为中国甚到世界茶王，但其产量极为有限，为了让更多的人了解大红袍的独特韵味，于是就出现了商品大红袍。 商品大红袍是指用具有一定特色的岩茶进行拼配，以达到大红袍品质要求的一种拼配茶（品质标准：GB/18745-2002武夷岩茶国家标准）。她是大红袍品牌的一种延伸，是武夷岩茶的一个品牌。 拼配大红袍原料选材把关较高，非正岩产品不可。并且要求选用达到一定品质具有不同特色的茶叶按照最佳口感比例进行。基本达到母树大红袍的口感和韵味。 从市场角度看：各个品牌的大红袍特征不完全一致，这主要与大红袍等级评定的感观审评标准相关，不同的茶师所注重的口感 不同，所以商品大红袍的口感与韵味有轻重之分。但其注重的韵味是不可以变的。 大红袍的传统特征应当具备的标准：香幽远，无涩味，耐冲泡，岩韵显，回味足。大红袍拼配的选料 商品大红袍，亦称拼配大红袍。是武夷岩茶的代表性茶叶，代表着武夷岩茶传统茶叶的品质特征。今天在这里我大家一起探讨大红袍原料的选择。 从大红袍的培火情形来说，拼配原料大部分必须选用名岩产区的原料。名岩的茶耐焙火。 名岩产区的茶叶具有的特点：火焙得越足，其口感越好，韵味足，岩味显且汤水厚。 大红袍选料的选择要注意茶叶特点的继承性，简单来说，带异味或苦涩味足的茶，哪怕是加入一点点也会影响到总体的品质。建议选用品质相等的茶叶进行。 品种选择上应避免： 苦涩味重的茶; 有青味的茶;有异味的茶; 品种特征过于明显的茶。 理由是大红袍为代表性品牌茶叶，代表的是武夷岩茶的总体口感而并非某个品种的口感所以特征过于明显的茶不应做为原料。 在选料上要考虑的茶叶品种 1、 有香气的品种; 2、 水厚韵足的品种; 3、 具备大红袍国家标准某个特征，但其他方面略不不妥的品种 4、 稳定性较强的品种（对茶叶后期的品质起到稳定性作用，以保证产品一致性） 从个人见解来看，建议选用的品种： 肉桂：肉桂茶是岩茶的代表性品种，香气较显，水中韵味好，略带苦涩但不显。品质特征较稳定。 水仙：武夷岩茶传统性代表茶之一，水厚，韵足，香偏低，但稳定性极高，不易变味。基本上的大红袍均需拼配这一类的品种。 奇种：奇种亦称菜茶，野茶。本身与母树大红袍有相同的基因。根据做茶的工艺可分为清香及熟得两种，武夷山有较多的高山老枞奇种，也是武夷山有代表性的品种。 北斗：北斗茶在新品种茶中以水的韵味为特色，属品种茶中可用于拼配大红袍的少数品种之一。 老枞水仙：与水仙比，其青苔味更于明显，有独特的枞韵，属大红袍拼配的佳品。 陈年老茶：有一定年数的茶叶，在品种上注重选择水仙或北斗，这两种茶叶的特点是水软厚。 另外就是一此香气较稳定的品种茶也可作为原料。 总之大红袍具有的是“活、甘、清、香”的特征，在选料上，个人意见认为从这四个方面把关是可以的。做到“香幽、水厚、韵足、回味好”是大红袍拼配的整体原则。 个人见解、仅供参考、如有不妥、敬请谅解。 老枞水仙老枞水仙是，原来自水吉之大湖，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地“祝”与“水”同音，后习惯称为水仙至今。武夷山景区天心村由于其得天独厚的自然环境，逐使水仙品质更加优异，如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品。养生成份丰富,老枞水仙茶汤味极浓醇且厚重，汤水顺滑又兼具有陈年茶之味。老枞水仙为水仙茶中极品。 　　 　　 水仙茶树品种属无性系、大叶、晚生种型，叶片比普通小叶种大一倍以上，叶质肥厚。其条索肥壮，色泽绿褐油润而带宝色。香浓辛锐、清长，有独特的"兰花香"。茶汤味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳呈橙黄色，叶底软亮，耐冲泡。外观条索较粗壮,呈油亮蛙皮青色.条索紧结沉重,叶端扭曲,色泽滑润暗沙绿.香气浓郁,有一股很幽很柔的兰花香,有的则带乳香和水仙花香，滋味醇厚回甘,汤色清澈橙黄,叶底厚软黄亮,叶绿朱砂红边或红点,既"三红七青". 　　 　　 老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树，在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味，抓老枞的枞味，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。 　　 　　 老枞水仙属武夷岩茶制作的工艺与岩茶打进相同，老枞水仙属于中轻焙火味醇清香。老枞水仙外形紧实、条索状；颜色多为色泽乌绿润带宝色；干茶香馥郁、老枞味。叶底大片有明显的“绿底红镶边”的特征，叶脉浮于叶面之上。 　　 　　 用沸水进行冲泡，冲泡老枞水仙时可用盖碗或紫砂壶。老枞水仙香气高，有花香，老枞味前几泡被香气遮盖，后面几道汤老枞味就出来了，一直可以保持10泡以上，第一泡水可用润茶法进行冲泡出水要快，从第三泡开始每泡可延续10秒出水。老枞的茶汤金黄色或橙黄色有明显的光圈，老枞水仙特征浓香甘醇，喉韵明显，回甘清爽。品茶时第一口顺畅倒胃第二口齿颊留香第三口满口生津。 安溪千鹤茶苗 2013-06-14 13:07:35武夷岩茶之 十大名枞等级分为四大类：正岩茶、半岩茶、洲茶、外山茶。 　　 　　四大名枞：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟 　　 　　十大名枞：大红袍,铁罗汉,白鸡冠,水金龟,半天妖,白牡丹,金桂,金锁匙,北斗,白瑞香。 　　 　　 　　 武夷岩茶名枞之一：大红袍 　　 　　 　　 　　大红袍武夷传统四大珍贵名枞(名从)之一。原产福建省武夷山市天心岩九龙窠悬崖上，相传清代中期已有大红袍名。品质特优，条索紧实，色泽绿褐润，香气馥郁芬芳似桂花香，滋味醇厚回甘，“岩韵”显，香味独特，是武夷岩茶之珍品。 　　 　　 　　 武夷岩茶名枞之二：铁罗汉 　　 　　 　　 原产福建省武夷山市慧苑岩之内鬼洞（亦称峰窠坑），两旁悬崖峭壁，茶树植于一狭长地带的小溪涧旁（竹窠岩长窠内亦有与此齐名之树）。相传宋代已有铁罗汉名，为最早的武夷名枞。主要分布在武夷山内山（岩山）。干铁罗汉看上去色泽绿褐油润带宝色，条索粗壮紧结匀整，乍看似水仙。香气浓郁幽长；汤色清澈艳丽，呈深橙黄色；滋味顺滑，浓厚鲜活，岩韵特强；叶底软亮匀齐，红边带朱砂色。铁罗汉之上品，兼具花果香。 　　 　　 　　武夷岩茶名枞(名从)之三：白鸡冠 　　 　　 　　 　　 　　原产福建省武夷山隐屏峰蝙蝠洞（在武夷宫白蛇洞口和慧苑岩火焰峰下之外鬼洞亦有与白鸡冠齐名之树），相传明代已有白鸡冠名，主要分布在武夷山内山（岩山）。成茶外形紧结，色泽墨绿带黄，香气细长有特别幽长之感；滋味醇厚较甘爽，汤色橙黄明亮，叶底黄亮，红点点泛现。 　　 　　 　　武夷岩茶名枞(名从)之四：水金龟 　　 　　 　　原产福建省武夷山市牛栏坑杜葛峰之半崖上。相传清末已有此名。主要分布在武夷山内山（岩山）。观其外形，绿褐带宝色，色泽乌润略略泛白，条索紧结弯曲，匀整，稍显瘦弱；闻有轻微焙火焦香，汤色橙黄清澈艳丽，微有杂质；香气内质蕴含梅花香；汤色由深橙渐黄，透亮。绿润软亮；红边带朱砂色；边缘有破碎，茶汤显厚，略带甜香，滋味十分鲜爽，喉感滑顺舒服。 　　 　　 　　武夷岩茶名枞(名从)之五：半天腰 　　 　　 　　 又称半天鹞,半天鹞武夷岩茶传统五大名枞(名从)之一，原产于九龙窠三花峰之第三峰绝顶崖上，又名半天夭、半天腰。妖气十足,多变的茶香，初时如兰似花，继而如粟像杏，再则焦香横溢，时刻带着一份妖媚。条索紧细，色泽乌润，干茶香馥郁茶香带有多元的果香，香味精致优雅细腻，冲泡时香气袭人，滋味浓醇，熟果香气鲜明馥郁，回甘清甜持久。 　　 　　 武夷岩茶名枞(名从)之六：白牡丹 　　 　　 　　武夷珍贵名枞(名从)之一。风致优秀，条索紧实，色泽黄绿褐润，喷香气浓烈芳喷香似兰花，滋味浓醇甘甜，“岩韵显”。抗旱性和抗寒性强。扦插滋生力强，成活率高。 　　 　　 　　武夷岩茶名枞之七：金贵 　　 　　 　　武夷珍贵名枞之一。产地及分布：原产福建省武夷山白岩莲花峰，相传已有近百年历史。品质优异，条索肥状，紧结重实，色泽黄绿褐润，香气浓郁幽长似桂花香，滋味醇厚甜爽，“岩韵”显。 　　 　　 　　 武夷岩茶名枞(名从)之八：金锁匙 　　 　　 　　武夷珍贵名枞(名从)之一。原产福建省武夷山市武夷宫山前村（弥陀岩等多处亦有与金锁匙同名之树），相传已有近百年栽培史。品质优异，条索紧实，色泽绿褐润，香气高强鲜爽，滋味醇厚回甘，“岩韵”显。抗旱性和抗寒性强。 　　 　　 　　 武夷岩茶名枞(名从)之九：北斗，曾名北斗1号。武夷珍贵名枞(名从)之一。 　　 　　 　　 原产福建省武夷山市北斗峰。制乌龙茶，品质优异，色泽绿褐润，香气浓郁鲜爽，滋味醇厚回甘，“岩韵”显。 　　 　　 　　 武夷岩茶名枞(名从)之十：白瑞香 　　 　　 　　武产地及分布：原产福建省武夷山市慧苑岩，已有100多年栽培史。主要分布在武夷山内山（岩山）。制乌龙茶，品质优异，色泽黄绿褐润，香气高强，滋味醇厚似粽叶味，“岩韵”显。抗旱性和抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。 安溪千鹤茶苗 2013-06-14 13:11:17半发酵青清香型茶品种青茶品种2011-5-27乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称，还可以细分出许多不同类别的茶。例如：水仙、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞 、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等，种类多样，名贵品种有下列几种：武夷岩茶产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的"岩韵"。大红袍则是武夷岩茶中品质最优异者。产于福建省武夷山市（原崇安县）武夷山区的乌龙茶的统称。大红袍：位居武夷岩茶之首，有"茶王之王"之称，名扬内外。铁罗汉：位居四大名枞之二。白鸡冠：位居四大名枞之三。水金龟：位居四大名枞之四。武夷肉桂：是近几年新开发的岩茶名枞。武夷水仙：属半乔木型，叶片比普通小叶种大1倍以上，因产地不同，同一品种制成的青茶，如武夷水仙，闽北水仙和闽南水仙，品质差异甚大，以武夷水仙品质最佳。武夷奇种：指以单枞冠名以外的茶品种所制成的乌龙茶。台湾乌龙茶产于中国台湾，条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中南投县的冻顶乌龙茶（俗称冻顶茶）知名度极高而且最为名贵。产于台北，桃园，新竹，苗栗，宜兰等地县市，是台湾最早生产的茶类。文山包种：又名"清茶"，是台湾乌龙茶中发酵程度最轻的清香型绿色乌龙茶。冻顶乌龙茶：被誉为台湾乌龙茶中的极品，它属于发酵极轻的包种茶类，在风格上与文山包种相似。台湾高山茶：台湾高山茶是指生产在海拔800米以上高山区的茶叶，产地主要分布在阿里山、玉山、雪山、中央山、台东山等山区。木栅铁观音：产于台湾省台北市木栅区。白毫乌龙：又名"膨风茶"、"香槟乌龙"、"东方美人"，为台湾乌龙茶中发酵程度最重的一种。罗汉沉香产于四川蒙顶山。罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点，独特的"果香樟韵"，滋味鲜醇高爽，果香清甜，樟香幽长浓郁，香气高雅持久。东方美人是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感，叶身呈白绿黄红褐五色相间，鲜艳可爱，茶汤水色呈较深的琥珀色，尝起来浓厚甘醇，并带有熟果香和蜂蜜芬芳。凤凰水仙是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶，分单丛、浪菜、水仙三个级别。有天然花香，蜜韵，滋味浓、醇、爽、甘，耐冲泡。主销广东、港澳地区，外销日本、东南亚、美国。凤凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之誉。茶条肥大，色泽呈鳝鱼皮色，油润有光。茶汤澄黄清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。闽北乌龙茶产地包括崇安（除武夷山外）、建瓯、建阳、水吉等地。闽北水仙：闽北乌龙茶中的主产品。闽北乌龙：外形条索紧细重实，叶端扭曲，叶底柔软，肥厚匀整，绿叶红边。白毛猴：又称"白绿"，是政和县的传统名茶。闽南乌龙茶安溪铁观音：因身骨沉重如铁，形美似观音而得名，是福建乌龙茶中的极品。闽南安溪产。"铁观音"既是茶名，又是茶树品种名。此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似蜻蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作"砂绿起霜"。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。安溪黄金桂：又名"透天香"，以奇异高香而得名。永春佛手：主产永春县，是福建乌龙茶中具有独特风味的名茶之一。安溪色种：组成色种的乌龙茶品种主要有本山，水仙，奇兰，梅占等等。广东乌龙茶广东乌龙茶的加工方法源于福建武夷山，因此，其风格流派与武夷岩茶有些相似，外形呈条形。凤凰水仙：主要产区为凤凰乡，一般以水仙品种结合地名而称为"凤凰水仙"。凤凰单枞：是以凤凰水仙的茶树品质值株中选育出来的优异单株，其采制比凤凰水仙精细，是广东乌龙茶中的极品之一。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽山茶区。茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。浪菜：采摘多为白叶水仙种，叶色浅绿或呈黄绿色。岭头单枞：又称白叶单枞。石古坪乌龙：以潮安石古坪采制的品质最优。安溪千鹤茶苗 2013-06-14 13:15:53安溪清香型有哪些种类安溪青茶清香型种类青茶有哪些种类？很多朋友不明白青茶包括哪些，今天就来说说青茶的种类。青茶又名乌龙茶，青茶种类包括：铁观音、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、梅占、大叶乌龙、武夷岩茶、冻顶乌龙、水仙、大红袍、肉桂、奇兰、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等。安溪青茶有哪些种类：1、铁观音，茶人又称红心观音、红样观音；既是茶叶名称，又是茶树品种名称。清雍正年间在安溪西坪尧阳发现并开始推广。天性娇弱，抗逆性较差，产量较低，萌芽期在春分前后，停止生长期在霜降前后，一年生长期7个月。有好喝不好栽之说。红芽歪尾桃是纯种铁观音的特征之一，是制作乌龙茶的特优品种。2、本山：本山原产于安溪西坪镇，与铁观音近亲，但生长势与适应性均比铁观音强，成茶品质好的与铁观音相近似。条索尚肥壮，紧结，较沉重，叶梗红亮，细瘦整齐，尾部稍大，竹子节明显，色泽乌润呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂绿腹红点的特点。3、大叶乌龙：大叶乌龙（又名大叶乌），原产于安溪长坑珊屏。无性系品种。相传，清雍正九年（1731），安溪长坑人氏苏龙，将安溪一种茶苗移栽于建宁府（今南平市），产量高，品质好，当地茶农认定为优良品种，竞相繁殖栽培。没过几年，苏龙辞世，当地茶农以苏龙姓名谐音命名为乌龙。4、毛蟹：乌龙茶——毛蟹，原产于安溪福美大丘化，民国时亦称毛外，无性系品种。育芽能力强，但持嫩性较差，发芽密而齐，采摘批次较多，树冠形成迅速，成园较快，适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高。