蛋羹里加茶叶好吗（什么茶叶容易放香精）

概述

蛋羹是一道受欢迎的中式美食，通常以蛋类为主要材料。茶叶加入蛋羹中是一种新颖的尝试，可以为蛋羹带来淡淡的茶香味，增添口感。本文将介绍在蛋羹中加入茶叶的方法和技巧，同时分享一些制作蛋羹的窍门。

加入茶叶的蛋羹的做法

制作蛋羹并不难。加入茶叶也不会增加太多的复杂度。以下是制作茶叶蛋羹的简单方法：

1. 准备所需材料：蛋、茶叶、清水、盐、鸡粉和白胡椒粉。
2. 将蛋拍匀，加入适量水，用细筛过滤，待用。
3. 用适量的开水泡透茶叶，过滤后取茶汁备用。
4. 将蛋汁和茶汁按1：1的比例混合，加入适量盐、鸡粉和白胡椒粉，并充分搅拌均匀。
5. 倒入盛有蒸制水的蛋羹碗中，用筷子稍微搅拌一下，以去除气泡。
6. 将蒸锅烧至水开，把蛋羹碗放入蒸锅内，用中火蒸8-10分钟，或用牙签在蛋羹中心插一下，没有粘附即可。
7. 取出蛋羹，撒上适量芝麻和葱花，即可食用。

加入茶叶的蛋羹的技巧

虽然茶叶蛋羹的做法很简单，但以下技巧可以让你的蛋羹更加美味：

• 使用优质茶叶，比如明前龙井、铁观音等。
• 茶叶与蛋液的比例适合为1:1，以保持茶香味。
• 筛选蛋液可以去掉蛋白膜，使口感更加细腻。
• 加盐和其他调味料的量要适中，以免盖过茶香味。
• 蒸蛋羹时，一定要用中火，否则会导致蛋羹凝固不均匀。
• 可以在蛋羹上撒上芝麻和葱花增加口感和美观度。

制作蛋羹的窍门

蛋羹是一道既简单又美味的食品，以下是一些制作蛋羹的窍门：

• 蛋液的筛选非常重要，可保证蛋羹口感细腻。
• 蛋液中加入糊粉或淀粉可防止蛋液凝固。
• 蛋羹碗不要高于锅口，否则蒸出来的蛋羹会有气孔。
• 放入蒸锅前，要在蛋羹表面搅拌，使表面光滑。
• 蛋羹蒸熟后要让它静置3-5分钟，以使其更加均匀。
• 可以在蛋液中加入其他食材，比如虾仁、肉末、水果等，以增加口感和营养。

总结

加入茶叶的蛋羹是一种新颖的美食，可以尝试不同种类的茶叶，给蛋羹增添不同的口感。在制作蛋羹时，要注意加盐和调味料的量，同时注意蒸的时间和火候。通过一些小窍门，可以让蛋羹更加美味和细腻。