茶叶需要烟熏吗为什么（茶叶有烟熏味如何去除）

茶叶需要烟熏吗？

茶叶是中国历史上的一项重要传统产业，同时也受到越来越多人的喜爱。现如今，除了传统的绿茶、红茶等种类外，各种新型茶叶也层出不穷。在制作茶叶的过程中，烟熏是一种非常特殊的工艺，那么茶叶需要烟熏吗？我们一起来探讨一下。

什么是烟熏工艺？

烟熏工艺是一种将茶叶用木炭烟熏，使其呈现出独特的口感和香味的制茶工艺。烟熏工艺在中国的茶叶制作历史上可追溯到唐朝时期。在唐朝时期，烟熏茶主要用于皇宫内部的用茶，但随着时间的推移，这种制茶工艺逐渐被广泛采用，并且在后来的明清时期成为一种流行的茶叶品类。

烟熏茶的种类

目前烟熏茶主要分为两种：一种是西方受欢迎的Lapsang Souchong，另一种是国内常见的正山小种。其中，Lapsang Souchong是一种黑茶，因为其烟熏工艺的原因，其味道有一些像烤肉的味道，如果没有烟熏的工艺，就不可能达到如此独特的口感和香味。正山小种是中国传统的红茶之一，它的烟熏工艺也是非常独特的。烟熏工艺使得正山小种的香味更加浓郁，口感更加绵柔。

茶叶是否需要烟熏？

不是所有茶叶都需要烟熏。在茶叶制作的不同阶段，烟熏工艺都会有不同的应用。例如，在传统的制作普洱茶的过程中，熟堆也需要进行烟熏工艺以去除茶叶中的异味。但是，大部分的茶叶并不需要烟熏工艺。在制作茶叶的过程中，每一步工序都是非常讲究的，如果每个工序都被执行得当的话，茶叶会呈现出非常优美的口感和香味。

总结

总之，烟熏工艺是一种非常独特的茶叶制作工艺，它可以赋予茶叶非常独特的口感和香味。然而并不是所有的茶叶都需要烟熏工艺，这取决于茶叶制作的不同阶段和不同种类的茶叶。在制作茶叶的过程中，每个工序都是非常重要的，如果每个工序都被执行得当，茶叶依然可以呈现出非常优美的口感和香味。