滇红一芽一叶的咋样，怎么样区分滇红茶档次（云南滇红有哪些种类）

怎么区分是什么茶叶

1.绿茶：绿茶是未发酵茶，即鲜叶摊晾后，直接放入12百度的火锅中炒制，以保持其绿色特征。绿茶具有香气高、滋味醇厚、外形美观、耐冲泡等特点。有价值的品种有：龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾茶、六安瓜片茶、蒙顶茶、太平猴魁茶、古珠紫尊茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华鼎云雾茶、雍熙活青茶、敬亭绿雪茶、峨眉二瑞茶、都匀毛尖茶、恩施尤鲁茶。2.红茶：红茶的名字来源于它红色的汤。与绿茶相反，红茶是一种全发酵茶(发酵度在80%以上)。红茶和绿茶的区别在于加工方法的不同。红茶加工时不是杀青，而是萎凋，使鲜叶失去一些水分。然后进行揉捻(卷成条状或切成颗粒)，再进行发酵，使其中所含的茶多酚被氧化，变成红色化合物。这种化合物部分溶于水，部分不溶于水，在叶片中积累，形成红汤、红叶。红茶主要有三种：人种红茶、功夫红茶、红碎茶。有价值的品种有：祁宏、滇红、虹影。3.绿茶：又名乌龙茶，制作时适当发酵，使茶叶微微变红。它是介于红茶和绿茶之间的一种半发酵茶。既有绿茶的清新，又有红茶的甘甜。因为叶子中间是绿色的，叶子边缘是红色的，所以叫“红边绿叶”。有价值的品种有：北苑御茶、矮脚乌龙茶、武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛茶和台湾省乌龙茶。4.黄茶：黄茶的制作方法有点像绿茶，但需要中间闷三天；在制茶过程中，经过闷闷、堆积，形成黄叶、黄汤。黄茶(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安孟定黄芽、安徽霍山火内芽)、黄茶(包括湖南岳阳北岗仔、宁乡巍山毛尖、浙江平阳平阳唐璜、湖北远安鹿苑)、黄茶(包括安徽大叶青、霍山黄达)著名的君山银针茶属于黄茶。5.红茶：原料粗老，加工过程中经过长时间的堆积发酵，使叶色呈深褐色。有价值的品种有湖南红茶、湖北老绿茶、广西六堡茶、四川西路茶、南路茶、云南紧实茶、扁茶、方茶、圆茶等。著名的云南普洱茶属于红茶。(普洱茶在历史上确实被归类为黑茶，安徽农业大学陈赓教授在《制茶学》一书中将其归类。但业内对此有异议，主要是期工艺和红茶有区别。尤其是近几年，争议更大。直到2006年，在云南省地方行业标准中，普洱茶被定义为云南某地区大叶种茶制成的紧压茶和散茶。普洱茶是一种特殊的茶，不属于任何一种茶，这是业内的共识。到今年7月，普洱茶地理标志下来后，这种说法就更加有理有据了。此外，它还被列入国家进出口目录中的特种茶类别。综上所述，普洱茶不属于红茶，也不属于任何一种茶，而是一种特殊的茶。6.白茶：白茶基本都是晒制而成，是中国的特产。白茶和黄茶的外观、香气和口感都很好。加工时，不炒不揉，只将背上有绒毛的嫩茶叶烘干或文火烘干，使白绒毛保持完整。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪、建瓯等县。白茶有几种，如银针、白牡丹、工美和寿美。珍贵的品种有：白浩银针茶和白牡丹茶。

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