茶叶和啤酒炖牛肉好吗吗（炖牛肉放茶的坏处）

茶叶和啤酒炖牛肉

茶叶、啤酒和牛肉，这三种完全不相干的食材，却可以炖出一道美味的牛肉料理。炖食是中国烹饪传统的烹调方式，秉承“文火慢炖”的特点，让食材的营养和味道得以完美地展现。今天，我们就来一起学习如何烹制茶叶和啤酒炖牛肉。

准备食材

要制作一道美味的茶叶和啤酒炖牛肉，首先要准备好食材。选用优质牛肉，一般选择牛腱肉、牛筋肉等部分较好，肉质柔软不易老。用清水将牛肉浸泡30分钟，去掉表面的血水，并重新用清水洗净。此外，还需准备茶叶、啤酒、葱、姜、大蒜、八角、桂皮、红枣、枸杞等调料。

炖制步骤

1.将牛肉切成大小均匀的小块，放入沸水中烫一下捞出备用。

2.将烫好的牛肉块放入砂锅中，加入啤酒，水要没过牛肉。同时，加入葱、姜、大蒜、八角、桂皮等调料。

3.大火煮沸后，转小火慢慢炖煮，至牛肉变软烂，一般需要炖煮2-3小时。

4.取适量茶叶用纱布包好，浸泡在热水中，泡出茶汁备用。

5.当牛肉炖好后，将牛肉捞出放入另一个大砂锅中。将茶叶汁倒入锅中，多加一些清水，烧开后转小火焖煮20分钟左右，待汤汁浓缩后，加入枸杞、红枣熬煮几分钟即可。

食用方式

将炖好的茶叶和啤酒炖牛肉取出，装盘。将煮好的汁倒入锅中加热，浇在牛肉上即可。

这道茶叶和啤酒炖牛肉肉质鲜嫩，入口香糯。啤酒中的酵母可分解蛋白质，使牛肉质地更为柔软，茶叶则有去腥除膻的作用，加入红枣、桂皮等调料更是让口感更为香甜可口。这道菜肴适合冬季食用，既暖胃又滋补身体，是一道营养丰富的好菜。