珠茶茶特点，泪落如珠中如的特点（南红老型珠）

[茶叶]绿宝石和珠茶有区别吗？特征是什么？区别在哪里？

祖母绿也可以叫珍珠茶。这种茶有很多种，福建也有。它叫做绿色罗比。广西产这种灵螺春平水滴茶，一般原料都比较老。外向型。而祖母绿之类的相对较嫩，成本较高，主要在国内销售。翡翠：生态茶园翡翠茶园位于贵州高原，海拔高，纬度低，日照少。选择环境生态好，周围几十公里没有工业生产企业，土层厚的原始林地。该地区的农业残留物、重金属和空气质量可以由符合欧盟检测标准的机构进行检测和监测。达到有机茶园种植标准后方可进行规划复垦，土地改良后方可进行种植。此外，基地还需要通过欧盟有机认证和出口基地备案。在茶园施肥中，基地每年施有机肥或生态农家肥三次，禁用催芽剂。与贵州大学合作开发茶园专用有机肥，试制的肥料已投入茶园。茶园病虫害防治，全部采用太阳能杀虫灯、粘虫、农药防治等绿色防控技术，从茶苗种植开始就不使用化学农药；推广茶园机械化管理采摘，人工除草五至七次，禁用除草剂。绿茶以一芽二三叶为主，采摘期120天。鲜叶在生产过程中的抽样检验在采摘鲜叶之前，对鲜叶进行抽样检查农药残留和重金属含量是否符合欧盟标准。达标后可以开采加工。绿色展台采用自然萎凋，辅以吹风。进入工厂的鲜叶必须经过一系列的物理化学变化，如降低鲜叶中的水分含量、失去草气、透露香味、增加氨基酸、增加水浸出物含量等。叶绿素的适度分解会使叶片颜色变深，脆度降低，萎蔫，有利于提高“翡翠”茶的外观和品质。杀青的目的是：一是利用高温使鲜叶中的酶活性失活，停止鲜叶中茶多酚的酶促氧化，使加工后的叶保持绿色；二是利用高温促进生鲜食品中的成分转化，发展香气，散发绿草；三是蒸发部分水分，使茶叶变得柔软，韧性增强，有利于将茶叶揉捻成条，为“翡翠”茶的形状打下良好的基础。揉捻使茶叶卷紧，体积缩小，形状定型，适当揉压，使叶细胞扭曲，茶汁溢出，有利于改善茶叶色泽，增加耐泡程度，提高茶叶鲜度。烘香的目的和作用：最大限度地发挥茶叶的香气，形成“翡翠”茶的纯正香气。通过精细化生产线，将毛茶经过筛选、选色、提香、人工目测、均匀堆码等工序进行分级，去除黄膜、茶梗等异物，确保产品质量稳定。一级：颗粒呈圆盘状，干茶均匀厚实，外观呈绿色；茶汤黄绿色鲜艳，味道纯正；叶底完整，柔软，绿色；香味纯正，清香可口。特级：颗粒呈圆盘状，干茶均匀厚实，外观绿润；茶汤黄绿色鲜艳，滋味纯正，完整，叶底柔软翠绿；香气浓郁持久，显示出春天的活力。特级：颗粒呈圆盘状，干茶均匀厚重，外观绿润。茶叶鲜黄绿，滋味纯正；整个芽是完整的，柔软的，绿色的；香味浓郁持久，充满了春天的气息。冲泡方法1。热泡法：打开一个水杯/壶(建议用白盖碗或直杯)，放入茶叶，加入85左右的热水(烧开后冷却)，每1g茶叶约50ml水，浸泡10-15秒，1-3次，延长浸泡时间4-7次至20-25秒。2.感冒

茶叶被誉为“绿色明珠”，主要销往非洲西北部，在美国和法国也有一定市场。出口的“天坛珍珠茶”于1984年在西班牙马德里举行的第23届世界优质食品评选大会上荣获金奖。

平水珠茶是什么茶

萍水珠茶是浙江的特产，产地包括浙江的绍兴、诸暨、嵊州、新昌、萧山、上虞、余姚、天台、鄞县、奉化、东阳等县。整个生产区被会稽山、四明山、天台山等名山环绕。这里山峦众多，峰峦起伏，溪流纵横，气候温和，青山绿水，景点众多。很多地方都是著名的旅游胜地，也是浙江省的茶叶主产区。平水是浙江绍兴东南部著名的集镇。历史上很早就是茶叶加工贸易的集散地。以前各县生产的珍珠茶多集中在平水进行提炼加工出口。因此，浙江出产的珍珠茶在国际贸易中逐渐被称为“平水珠茶”。历史上这里出产过许多名茶，如惠济日珠茶、殷珊卧龙茶、诸暨石碣岭茶、余姚瀑布茶等，都是古代名茶的瑰宝。据说珍珠茶是由日本产的茶演变而来的。武松楚侯《青箱杂记》称3360为“越州日铸茶”，这是江南第一。日本茶芽白而长，甘甜，绵软持久，一口下去令人愉悦，而且不会有停滞和酸呛的感觉”。日珠茶产于绍兴东南部会稽山的日珠岭。相传古时欧冶子在此铸剑五剑，岭下有一庙名为子寿。其阳坡常年阳光充足，出产奇茶，故称“日珠茶”。自宋代以来，铸茶被列为贡品，许多文人墨客也吟诗称赞。日本产的茶是精选精制的。明代龙文《茶笺》对日本产茶叶的采摘做了详细的描述。3360刚开始采茶的时候，要把树枝老叶都摘下来，只摘嫩叶，还要摘尖和梗，怕容易烧焦。也采用这种松卷的方法。炒的时候一定要一个人从侧面扇风，排除热气，否则会降低黄的色泽和香味。炒的时候要出锅，还是要在大盘子里急扇。当热气稍微平息后，要用手揉搓，然后放入锅中，用文火煎，烤，揉搓至浮出水面。点的时候香味很容易就出来了。现代珍珠茶收藏和上述日本铸造

茶相仿，鲜叶采下后，经过杀青、揉捻、炒二青、炒三青、做对锅、做大锅而制成。过去人工制茶非常辛苦，现在已实现制茶全程机械化。 平水珠茶，也称圆茶。外形浑圆紧结，色泽绿润、身骨重实，活象一粒粒墨绿色的珍珠。用沸水冲泡时，粒粒珠茶释放展开，别有趣味，冲后的茶汤香高味浓，珠茶的另一特点是经久耐泡。 珠茶出口欧洲和非洲不少国家，有稳定的市场，深受消费者的信赖。【名称由来】 珠茶是绍兴茶农首创的一种炒青绿茶，亦称圆茶。它的外形圆紧，呈颗粒状，色泽绿润、身骨重实、宛如珍珠，内质香高味浓，经久耐泡。此茶以“珠”命名，最为恰当。 平水，是绍兴东南一个历史悠久的集镇。唐时，这里已是有名的茶、酒集散地。清代至民国的近300年间，这里成了珠茶的精制加工和集散中心，故国际上称“平水珠茶”，一直沿用至今。 珠茶销往国外后，译名很有趣，外国人译为“Gunpowder”，中文之意为火药弹，在来福枪发明前，枪弹亦浑圆如珠球。故外国人译名之形象生动，亦不亚于中方。 珠茶的外国译名“Gunpowder”，还偶尔闹出笑话来。据说，1981年有香港商人曾郑重其事地建议内地茶叶出口公司，更改这一译名，以免妨碍销售。但内地口岸公司考虑到此名已沿用数百年，若更改译名，倒反而真的要妨碍销售，于是没有采纳这位热心人的建议。1984年浙江省绿茶贸易小组去同我国建交不久的象牙海岸洽谈业务，一位在当地经商的印度人，对珠茶样品印象甚佳，但在签订合同时，却多次要求，品名栏只能用“中国绿茶”笼统称之，切勿显示“Gunpowder”字样，理由就是免得被当地海关误会成军火交易。 【相关诗词】 越州日铸茶，为江南第一。 ——宋·吴处厚 【获奖记录】 平水珠茶是浙江独有的传统名茶，素以形似珍珠、色泽绿润、香高味醇的特有风韵而著称于世。几百年来，外销不衰，成为我国主要出口绿茶产品，其中尤以“天坛”、“骆驼”牌特级珠茶为佼佼者。1984年9月，在西班牙马德里举行的第23届世界优质食品评选会上，特级珠茶荣获金质奖。此前，在1981年获国家优质产品银质奖。 【品质特点】 平水茶区包括嵊县、绍兴、新昌、余姚、上虞、奉化、鄞县、东阳等市、县。整个茶区为会稽山、四明山、天台山诸大名山所环抱。境内峰峦起伏，云雾缭绕，溪流纵横，土地肥沃，气候温和，景色秀丽，茶树生长茂盛。

请问珠茶是指绿茶吗？分有哪几级呢？

珠茶—亦称圆茶，原产浙江省平水茶区，浙江平水产茶，历史已很悠久，远在一千多年前，平水茶区包括浙江省、绍兴、嵊县、萧山、诸暨、天台、奉化等十余县市，境内山岭盘结，峰密起伏，云雾缭绕，溪流纵横，气候温和，适于茶叶生产。珠茶是中国最早出口的商品之一，18世纪珠茶以“贡熙茶”风靡世界茶坛，且售价甚高，茶价之高不亚于珠宝，曾被誉为“绿色珍珠”。 【制作方法】 1.杀青：珠茶初制杀青技术基本上与眉茶初制相同。在具体操作上，主要不同点在于珠茶采用先闷后抛的方法。鲜叶下锅后，使用84型杀青机先闷炒3～4分钟，64型杀青机2.5～3分钟。待大量水蒸气从盖缝上冲出时，揭盖抛炒，直到叶色变为暗绿、茎梗析而不断时起锅。杀青叶含水量60～64%，失重约35～40%。杀青程度：叶熟不黄、色翠不生，叶质柔软不焦。 2.揉捻：珠茶揉捻所用机械、方法基本上与眉茶相同。不同点在于珠茶揉捻的时间比眉茶稍短，压力比眉茶轻，为了保持叶质柔软，杀青叶不经摊晾立即揉捻。一般嫩叶约揉10～15分钟，老叶15～20分钟。揉捻程度为，细胞破坏率45～60%，嫩叶成条率90%左右，4～5级成条率85%左右即可。揉捻时间过短，成条率差，不利于炒制成盘花形的珠茶颗粒。揉捻叶应适当解块，及时干燥，以防叶色闷黄。 3.干燥：珠茶干燥过程包括炒二青、小锅、对锅与大锅四个程序。 (1)炒二青：炒二青主要目的是蒸发一部分水分。春茶一般二青叶含水量在40%左右。夏茶气温高，炒干时叶子失水较快，二青叶含水量较春茶高，约为45%。 (2)炒小锅、对锅和大锅：炒小锅锅温120～160℃，投叶量每锅12.5～15千克二青叶，时间45分钟左右，炒到含水量30～35%为适度。炒对锅是珠茶成圆的关键。锅温要求匀火长炒以利于做圆。锅温60℃左右，投叶量由二锅小锅叶量合并，时间3小时左右，炒到含水量15～20%为适度。炒大锅锅温应掌握由低到高，一般在60～80℃，投叶量由二锅炒对锅的叶量合并，时间2.5～3小时，炒到含水量6～7%为适度。炒大锅时，在锅上采用加盖措施，但时间不能过长，否则出现叶色黄熟，香气低闷，叶底泛黄现象。 【产品特点】 外形圆紧，呈颗粒状，色泽绿润，身骨重实，如同珍珠。香高味浓，经久耐泡，叶衣黄绿明亮，芽叶完整。 珠茶，是“圆炒青”的一种，又称“平炒青”，因起源于浙江省绍兴县平水镇而得名，精制成出口茶称珠茶或称“平绿”。 珠茶被誉为“绿色的珍珠”，主销西北非，美国、法国也有一定的市场。出口的“天坛牌珠茶”曾于1984年在西班牙马德里第23届世界优质食品评选会上荣获金质奖。