瓷盖瓯冲泡普洱茶茶艺程序，普洱茶古法制作工艺（普洱煮茶的步骤图解）

谁能帮我找一下各种茶的冲泡方法及程序？谢谢...

泡茶，一般只要设备，茶叶，水，开水冲泡后可以饮用。但要充分发挥茶叶固有的色、香、味，并冲泡好，并不容易。只有根据茶叶的不同特性，应用不同的冲泡技术和方法才能达到。绿茶的冲泡很嫩。绿茶的冲泡要求茶具(茶杯或茶杯)干净。通常用透明玻璃(壶)、瓷杯或茶杯冲泡。杯碗里的瓷器是白色的，方便衬托绿茶汤和茶叶。茶叶质量更好。通常选择干净优质的矿泉水，净化的自来水也可以。水的pH值为中性或微酸性。不要用碱性水，避免黑茶汤。刚开始可以把水烧开，这样泡出来的茶新鲜度更好。泡茶的水温要在80左右，因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下容易被破坏而变黄。同时，茶叶中的茶多酚在高温下会被氧化，使茶汤迅速变黄，许多芳香物质在高温下会蒸发损失，使茶汤失去香味。茶水的比例要合适。通常茶叶与水的比例为13，336，050 ~ 13，336，060(即1克茶叶用50毫升~ 60毫升水)，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，滋味鲜醇。酿造工艺很讲究。要求手持水壶向茶杯内注水，采用“凤凰点头三次”的手势，使注入的热水能冲动茶叶，上下浮动，茶汁易泡出。此外，冲泡时，常注入少量热水浸泡茶叶，然后注水至距杯边1cm ~ 2cm的距离。如果你招待客人，你可以把茶杯或茶碗放在茶盘里，举在客人面前，用手示意，请他们喝。冲泡红茶的饮用方法大致可分为两类：清饮法和调饮法。饮用方法是将茶叶放入茶壶中，加入开水冲泡，然后倒入茶杯中慢慢饮用。好的功夫红茶一般可以冲泡2 ~ 3次，而碎红茶只能冲泡1 ~ 2次。勾兑方法是将茶叶放入茶壶中，加入开水冲泡，倒出茶汤，加入牛奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、香槟酒等。放进茶杯里。根据个人爱好，可以选择随意调配，风味各异。勾兑法用的红茶大多是用红碎茶做成的茶包。茶汁浸出速度快，浓度高，茶渣容易去除。一般来说，喝红茶时选择茶具也很重要，选择咖啡茶具比较合适。近年来，市场上流行一种台式泡沫红茶，其制作方法是将红茶冲泡后倒入调酒器中，加入蜂蜜等配料，然后上下左右摇动数十次，再倒入透明玻璃杯中饮用。因为茶汤里含有皂角苷，所以形成泡沫，在透明的杯子里层次分明，非常好看。喝泡沫茶很有趣，尤其是对年轻人来说。红茶泡泡始于台湾省，最近被引入大陆。冲泡乌龙茶的特点是重味轻形，所以非常注重冲泡方法。从茶的量，泡茶的温度和时间，泡茶的次数，泡茶的方法都有一定的要求。(1)冲泡乌龙茶用茶量多于名茶、散装花茶、红茶、绿茶，以装满半个茶壶容积为宜，重约10g。(2)泡茶的水温。采摘乌龙茶的原料是成熟茶枝的新梢，对水温的要求与细嫩名茶不同。要求水开后立即冲泡，水温100度。水温高，茶汁提取率高，茶味浓，香气高，更能品味乌龙茶的独特魅力。(3)冲泡乌龙茶的时间和次数更耐泡。一般浸泡5 ~ 6次，香味依旧。浸泡时间应为fr

广东、福建人喜欢用“沏茶四宝”——潮汕炉具，玉树、壶、若神瓯和潮汕炉具都是烧水用的炭炉；玉是烧水的壶，一般是扁薄的瓷壶，能装20克左右的水；陈梦壶是茶壶；Ruoou是一个微型白瓷杯。茶具(茶壶、茶杯、茶盘)在冲泡前用开水冲洗干净，这样可以保持茶具的清洁，提高茶具本身的温度。当茶叶放入壶中时，沸水沿着壶内壁缓缓涌入。当水溢出茶叶时，立即将水倒掉，称为“洗茶”，洗去茶叶中的浮尘和泡沫，以品尝其真味。茶叶洗好后，第二次倒入开水。水量要溢出锅盖边缘，盖好锅盖。冲洗的方法应从高到低，整个浸泡过程中要经常用开水冲洗壶身，以保持壶内水温，充分泡出茶的香气。倒茶的方法和泡茶一样讲究。传统的方法是用拇指、食物和中指握住锅的把手。茶要低斟，以免失去香味和滋味。茶汤要按顺序倒入几个小茶杯中，量不可过盛。以逐渐加入每杯容积的1/2至八成满为宜，使每杯茶汤的香味均匀。花茶的冲泡花茶是一种兼有花香和茶香的茶。虽然花茶的口感比香气更重要，但高档毛峰花茶的外形仍然具有很高的欣赏价值。喝高档名优花茶，一般都是用透明的玻璃杯冲泡。茶叶消耗与水的比例为13，336，050(即1克茶叶用50毫升水)。应在85左右的沸水中冲泡3 ~ 5分钟。冲泡2 ~ 3次为宜。透过玻璃可以欣赏到茶胚精致独特的造型。比如冲泡超级茉莉毛峰花茶，可以欣赏到毛峰芽叶在玻璃杯中缓缓展开，挺立起伏的生动景象，并不有趣。泡好后，先掀开盖子闻一闻香味，清新纯净，扑鼻而来。再次品尝花香茶香，令人心旷神怡。中低档花茶以闻味为主。一般用干净的白瓷杯或白瓷茶壶冲泡，要求水温100。冲泡5分钟就可以倒了。北方家里喝花茶，往往采用茶壶泡，分开喝的方法，具有方便卫生的特点。家人老少聚在一起，泡一壶茶，边喝边聊，会给家庭增添温馨的气氛。四川人喝花茶，有地方特色。他们常常用一套三件套茶具(茶碗、茶托、茶盖)泡茶、喝酒，同时摆好“龙门阵”，自得其乐。紧压茶的冲泡紧压茶的冲泡仍然使用古老的传统方法。我国生产的紧压茶多为砖茶，较为坚实，原料粗老，用开水浸提茶叶有一定难度。喝的时候，砖茶一定要捣碎，用铁壶或铝壶煮，有时在煮的过程中不断搅拌，使茶汁充分浸出。喝紧压茶的大多是西藏内蒙新疆等地的兄弟。大部分属于高原地区，那里气压低，水的沸点低于100。如果用冲泡法冲泡砖茶，茶汁就不容易浸出，所以紧压茶需要煮熟后才能饮用。

用。由于地区不同，民族不同，风俗不同，紧压茶的调制方法也有所不同。从各地区少数民族饮茶习俗可以看出，紧压茶的调制方法与众多其他茶的冲泡法至少有三点不同:一是饮用时先要将紧压茶打碎；二是不宜冲泡，要用烹煮方法才能使茶汁浸出；三是烹煮时，大多加上佐料，采用调饮方式饮茶。煮茶法直接将茶放在釜中熟煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说，首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。但不能全沸，加入茶末。茶与水交融，二沸时出现沫饽，沫为细小茶花，饽为大花，皆为茶之精华。此时将沫饽杓出，置熟盂之中，以备用。继续烧煮，茶与水进一步融合，波滚浪涌，称为三沸。此时将二沸时盛出之沫饽浇烹茶的水与茶，视人数多寡而严格量入。茶汤煮好，均匀的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。点茶法此法即宋代斗茶所用，茶人自吃亦用此法。这时不再直接将茶熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗。但茶末与水亦同样需要交融一体。于是发明一种工具，称为“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、银、铁制，大部分用竹制，文人美其名曰“搅茶公子”。水冲放茶碗中，需以茶筅拼命用力打击，这时水乳交融，浙起沫饽，潘潘然如堆云积雪。茶的优劣，以饽沫出现是否快，水纹露出否慢来评定。沫饽洁白，水脚晚露而不散者为上。因茶乳融合，水质浓稠，饮下去盏中胶着不干，自然称为“咬盏”。毛茶法即在茶中加入干果，直接以熟水点泡，饮茶食果。茶人自制茶，自采果，别具佳趣。点花茶法为明代朱权等所创。将梅花、桂花、茉莉花等蓓蕾数枚直接与末茶同置碗中，热茶水气蒸腾，使茶汤催花绽放，既观花开美景，又嗅花香、茶香。色、午味同时享用，美不胜收。泡茶法此法时清以至现代，为民间广泛使用，自然为人熟知。不过，中国各地泡茶之法高精亦大有区别。由于现代茶的品种五彩缤纷，红茶、绿茶、花茶，冲泡方法皆不尽相同。大体说，以发茶味，显其色，不失其香为要旨。浓淡亦随各地所好。近年来宾馆多用袋装泡茶，发味快，而又避免渣叶入口，也是一种创造。饮休既是精神活动，也是物质活动。所以茶艺亦不可墨守成规，以为只有繁器古法为美。但无论如何变，总要不失茶的要义，即健康、友信、美韵。因此，只要在健康思想的指导下，作些改进是应该的。当代生活节律不断变化，饮茶之法也该越变越合理。法简易行，但过简通俗读物是韵味佳趣。古法不易大众化，但对现代工业社会过于紧张的生活，却是种很好的调节。所以，发掘古代茶艺，使再现异彩，也是极重要的工作。据说福州茶艺馆已恢复斗茶法，使沫饽、重华再观，实在是一雅举。谈饮法，不仅讲如何烹制茶汤，还要讲如何“分茶”。唐代以釜煮茶汤，汤熟后以瓢分茶，通常一釜之茶分五碗，分时沫饽要均。宋代用点茶法，可以一碗一碗的点；也可以用大汤钵，大茶筅，一次点就，然后分茶，分茶准则同于唐代。明清以后，直接冲泡为多，壶成为得要茶肯。自泡自吃的小壶固然不光，但更我的是起码能斟四、五碗的茶壶。所以，这种壶叫作“茶娘式”，而茶杯又称“茶子。五杯至十几杯巡注几周不停不撒，民间称为“关公跑城”。技术稍差难以环注的也要巡杯，但需一点一提，也是几次才均匀茶汤于各碗，引谓“韩信点兵”。

陶瓷杯能泡普洱茶吗

也可以流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。　　普洱茶冲泡水温： 100 o C 沸水。　　普洱茶冲泡置茶量： 茶水比例为（ 1 克 :50 克），或置茶量为容器容量的 2/5 左右。　　普洱茶冲泡用水的选择： 纯水或山泉水（软水为佳）。 注：煮水时不宜过渡沸腾，这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性。　　茶叶浸泡时间： 视茶叶的情况而不同，一般紧压茶可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。　　冲泡器具选择：　　紫砂壶（最佳）：由于普洱茶适宜用高温来唤醒茶叶及浸出茶容物，而紫砂壶的透气性好且保温性好，故选用紫砂壶冲泡为最佳。　　盖碗杯（最常用）：由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺最常用的冲泡器皿。　　土陶瓷提梁壶（实用便捷）：由于普洱的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱的色、香、味等品质特征。土陶瓷提梁壶一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，且适合多人，朋友之间一起饮用，故土陶瓷提梁壶已经成为一新的时尚。　　普洱茶冲泡基本步骤：　　1. 备具：准备好茶具及普洱茶　　2. 温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。　　3. 投茶：将普洱茶小心置入壶中。　　4. 润茶：沸水置入壶中，快速倒去以唤醒茶叶　　5. 冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。　　6. 分茶：壶中的茶叶现过滤于公道杯中，同时保持茶汤均匀，再分别均匀的分入小杯中。　　普洱茶的品茶：　　茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度；滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润所有的味蕾（不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味通常是不相同的），体会普洱茶的润滑和甘厚；如喉时可领悟普洱茶的顺柔

茶要怎么泡,才是对的?

要泡出好茶，关键是要掌握茶叶用量，水温，水质，泡茶次数。1、用量泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。2、水温泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶（绿茶类名茶），不能用100℃的沸水冲泡，一般以80℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素c也较少破坏。3、水质多数人是用沸腾的自来水泡茶，如果有条件可将自来水静置20小时左右，挥发水中的消毒气味后再用较好。水质不佳，可以多煮一会，沉淀杂质，消除异味。纯净水是泡茶的好水，无污染的天然矿泉水也很不错，远离人口密集的江、河、湖水，也不失为沏茶的好水。古人推崇的雪水、雨水，但是如今因为水污染，在多数地区已经不再有好水4、次数泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。水温高，用茶多，冲泡时间宜短；水温低，用茶少，冲泡时间宜长。冲泡时间究竟多长？以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。扩展资料：喝茶的注意事项：1.忌空腹饮茶，茶入肺腑会冷脾胃。2.忌饮烫茶，最好56℃以下。3.忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰。4.忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染。5.忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出。6.忌饭前饮，茶水会冲淡胃酸。7.忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化。8.忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效。9.忌饮隔夜茶，茶水时间久会变质。10.忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾。11.忌饮浓茶，咖啡因使人上瘾中毒。12.不宜饮用的茶叶有：焦味茶、霉变茶、串味茶。13.忌发烧喝茶：茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”参考资料：百度百科-喝茶参考资料：百度百科-泡茶