普洱茶叶可以加工吗为什么（普洱熟茶加工工艺流程）

普洱茶叶可以加工吗?

普洱茶是中国的一种特色茶，它有着单独的生长、采摘、处理和醒发工艺。虽然普洱茶加工工序很多，但是有人会好奇，普洱茶叶可以加工吗？下面就随我一起来了解一下普洱茶叶的加工工艺。

普洱茶叶的生产工艺

普洱茶有熟茶和生茶之分。熟茶的加工工艺为先进行杀青，然后压制成型，接着是堆渥、晒干等工序。而生茶的工艺则是采摘、杀青、揉捻、晾晒。

从以上可以看出，普洱茶加工工艺确实很多。而普洱茶叶可以加工的原因，主要就是在加工的过程中，不断地发生着微生物发酵作用。因此，只有加工过的普洱茶才能够真正成为普洱茶。

普洱茶叶的加工

普洱茶的加工主要包括以下几个阶段：

固体发酵阶段

杀青后的普洱茶叶需要进行固体发酵。这个阶段主要是将普洱茶叶放入渥堆里，然后加水浇灌，使温度达到50-60℃。发酵过程中，微生物会分解出茶多酚、氨基酸等物质。

透气堆积阶段

这个阶段主要是为了清除发酵期间产生的二氧化碳，让普洱茶叶能够呼吸。将渥堆散开，形成粗壮的普洱茶，然后让其进行透气堆积。

再次发酵阶段

透气堆积阶段之后，普洱茶叶需要再次进行发酵。这个阶段与固体发酵阶段类似，但是较为轻微。主要是要使普洱茶叶的茶多酚、茶黄素等物质进一步转化，从而改善茶叶的香气、口感和色泽。

干燥阶段

最后就是普洱茶叶的干燥阶段。将普洱茶放入烘干机中进行干燥，使普洱茶的水分含量降至5%左右，并将普洱茶叶中的氨基酸、茶多酚等物质进行固定。

总结

从上述可以看出，普洱茶叶需要经历多个加工工序，不断地发酵作用才能成为普洱茶。因此，普洱茶叶不仅可以加工，而且只有经过加工后的普洱茶才能够被称为普洱茶。同时，这个加工过程也是保证普洱茶好品质的关键，对普洱茶的口感、香气、色泽都有着重要的影响。