古人泡茶也用沸水泡茶叶吗（为什么古人是煮茶不是泡茶）

介绍

茶文化深入人心，在我们的日常生活中，喝茶不仅仅是一种口感体验，更是一种文化体验。古人泡茶的方法和现代的方法有所区别，有一些值得我们学习的地方。

古人泡茶方式简介

古人泡茶是以沸水为母，以茶叶为子的。古时候，人们没有温度计，只能通过水滚的大、中、小声音和烟雾大小来判定水的温度，这是一种靠感觉和经验来泡茶的方式。早在唐代，就有著名茶人陆羽在《茶经》中记载：“观其沸状，若松子大者，谓之大沸；如弹子大者，谓之弹沸；如蚕豆大者，谓之细沸。”

用沸水泡茶叶

在古代，人们认为茶叶具有活性，泡制时需要用沸水杀死茶叶上的细菌以及激活茶叶的活性物质，从而使茶叶味道更好。另外，在古代，人们没有纸质过滤器，采用放置法去除茶末的方法，即将茶叶倒在杯中，待茶末慢慢沉淀后，再缓缓品尝，而泡茶的水也不会将茶叶浸泡太久，常常是先烫杯子，再加茶叶，接着立即倒上沸水，再慢慢享用。

现代泡茶方式

现代泡茶方式则与古代略有不同，许多泡茶者会使用温水或沸水冲泡茶叶，而将泡制好的茶放入杯中，在过滤器中使用茶叶过滤器过滤茶末，以保持口感清爽。

结论

古人泡茶的方式主要以沸水为主，这种方法能够有效地杀死茶叶上的细菌，激活茶叶的活性物质，从而使茶叶味道更好。在现代泡茶方式中，许多人会使用温水或沸水冲泡茶叶，再用茶叶过滤器过滤茶末，以保持口感清爽。无论哪种方式，泡制出的茶叶都是有品味、有文化的，希望我们都能在喝茶的同时，感受到茶文化的魅力。