广东清远桂花鱼是什么鱼（广东桂花鱼出塘价格）

广东清远桂花鱼是一种非常特别的鱼类，许多人因为它的美味和独特口感而喜欢上它。在本文中，我们将深入了解广东清远桂花鱼，并回答一些人们最常问的问题。

1. 桂花鱼的介绍

桂花鱼全名为“桂花飘香”鱼，是清远市境内的当地特产。它的身形小巧，色泽鲜艳，是一种淡水鱼类，主要生长在珠江流域的平原地区。桂花鱼的体色呈现出淡黄色，斑点分布在整个鱼身上，显得格外美丽。另外，它的肉质细嫩，口感极佳，以清蒸的方式食用最能彰显其实在。

2. 桂花鱼与草鱼、鲤鱼的区别

许多人很容易将桂花鱼、草鱼和鲤鱼混淆，其实桂花鱼与其他两种鱼类存在着明显的区别。首先，桂花鱼的身形要比草鱼和鲤鱼要小，约只有它们的一半大小，也就是15-20cm左右。其次，桂花鱼的体形比较扁平，形如一个圆盘。最后，草鱼和鲤鱼不像桂花鱼那样产生特有的清香，而且口感也比较平淡。

3. 桂花鱼的肉质和营养价值

桂花鱼的肉质嫩滑，不带腥味；它的肉呈白色，且易于消化吸收，成为了人们喜爱的美味食材。此外，桂花鱼荤素皆宜，在钙、磷、铁、锌等营养元素方面，它的含量都比较丰富，能够满足人体的各种营养需要。

4. 桂花鱼的食用方法

桂花鱼最为经典的食用方法便是清蒸。清蒸桂花鱼的做法十分简单：先将桂花鱼去皮，去鳞，去内脏，然后放入蒸锅中蒸制，用生姜、葱、料酒等佐料提味即可。当然，桂花鱼也可以用其他烹饪方法进行烹制，例如红烧、酱爆、炸等。

5. 桂花鱼的食材搭配

桂花鱼的食材搭配也很重要。在清蒸桂花鱼的时候，可以放入少量的蒜泥、豆腐、木耳等食材，来提升食物的营养价值和口感。此外，桂花鱼也可以和蔬菜一起搭配，如豆角、小白菜、空心菜等。这些搭配都可以让菜品更加美味可口。

6. 桂花鱼的保存方法

桂花鱼属于淡水鱼类，存储时应当注意避免与腐烂食材混杂，避免油腻或者太过鲜咸的调味品。如果您买的桂花鱼怕过敏、怕增渐，可以放入保鲜袋或者保鲜盒中，放入冰箱内进行保存，但保存时间不宜过长。

7. 桂花鱼的价格

由于桂花鱼生长、销售和运输成本较高、产量较小，所以桂花鱼的价格比较昂贵。平均而言，每斤桂花鱼的价格在20-30元左右。当然，有些高档酒店或者餐厅的价格会更高一些。

8. 总结

桂花鱼是一种非常有特色的鱼类，具有独特的口感和丰富的营养价值，具有很高的食用价值。尽管它的价格较为昂贵，但是人们的需求量仍然十分旺盛。我们相信随着饮食文化和科技的发展，桂花鱼的生产量和普及程度会越来越高。