桂花鱼分部分（桂鱼的鱼花是什么）

桂花鱼是一种常见的淡水鱼，它的美食价值非常高。但对于很多人来说，桂花鱼的不同部位的名称和不同的烹饪方法却常常让人们晕头转向。本文将为大家详细介绍桂花鱼的分部分，帮助大家更好的了解这种美味佳肴。

头部

桂花鱼的头部称为鱼头，是桂花鱼的美食之一。鱼头可以做成很多道菜肴，如鱼头豆腐汤、砂锅鱼头等。在处理鱼头时，需要将鱼鳃、鱼眼和鱼骨清理干净，这样既可以保持菜肴的美观，也能增强口感。

鱼肉

桂花鱼的鱼肉嫩滑鲜美，是制作各类菜肴的主要原材料。鱼肉可以分为上肉、下肉和尾肉，其中上肉最膘肥，尾肉则相对较瘦。烹制桂花鱼肉的方法很多，如烤鱼、煮鱼、炒鱼等，不同的烹饪方法可以展现出不同的口感和风味。

腥骨

桂花鱼的腥骨是指背脊骨骼及腹部大骨，它们可以用来制作鱼汤或鱼骨粉。当然，也可以将腥骨炸成脆骨，美味可口。不过需要注意的是，在处理腥骨时要将鱼内脏清理干净，以免影响口感。

鱼皮

桂花鱼的鱼皮富含胶原蛋白和脂肪，是营养丰富的食材。鱼皮可以做成熏鱼皮、鱼皮丝等美食。当然，如果不喜欢鱼皮的口感，也可以将鱼皮剥开，只食用鱼肉。

鱼鳞

桂花鱼的鱼鳞可以用来制作鱼鳞饼、鱼鳞粉等美食。在处理鱼鳞时，需要将鱼鳞用温水浸泡，再用刀刮去其中的磷酸钙层，然后晒干或烤干即可。

鱼肚

桂花鱼的鱼肚是很多人喜欢的食材，它肥嫩鲜美，口感齿颊留香。鱼肚可以用来制作鱼肚羹、鱼肚粉丝汤等菜品。在处理鱼肚时，需要将鱼内脏和腺体切除干净，以免影响口感和健康。

鱼脑

桂花鱼的鱼脑富含脑磷脂、钙、磷等营养物质，是营养丰富的食品。鱼脑可以清蒸或红烧，可以做成鱼脑木耳汤等美味。不过需要注意的是，鱼脑不宜食用过多，否则可能引发病症。

结语

桂花鱼是一种营养丰富、美味可口的淡水鱼，它的各个部位都有不同的烹饪方法和美食方式。在享用桂花鱼的美食时，我们需要根据自己的口味、需求和健康状况，选择适合自己的食用方法和部位。只有如此，才能充分体现桂花鱼的美味和营养价值。