广西小桂花鱼（桂花鱼大的贵还是小的贵）

广西小桂花鱼是广西地区独有的一种美食鱼类。它是一种淡水鱼，名字来源于广西桂林山区的桂花，因为这种鱼生长在水域里，食用后口感鲜美，带有桂花的清香，深受当地人的喜爱。那么，什么是广西小桂花鱼？如何选购和烹饪它呢？下面就来一一解答。

品种介绍：广西小桂花鱼体型小巧，体长一般为10~15厘米，身体呈椭圆形，鳞片细腻。它的头部大，尾巴圆润，鳍片柔软。由于生长在温暖的南方地区，这种鱼的皮肤呈现出淡青色，而且身上分布着淡黄色的斑点，让人一见倾心。

选购技巧：在选择广西小桂花鱼时，应首先看清鱼的体型、皮色和鳞片。其次，看鱼眼是否饱满，鳃片是否红润，腹部是否鼓胀。最后，闻一下鱼的气味，如果有刺鼻、腥味，那就不太新鲜，建议不要购买。

烹饪方法：广西小桂花鱼可谓是一种百搭鱼类，它可以用来制作很多道菜品。其中最有名的是桂花鱼，做法很简单：先将鱼洗净，沥干水分，再在鱼身上斜切几刀，将姜丝、葱丝、盐、糖、料酒等调料混合均匀，涂抹在鱼身上，腌制30分钟左右。然后将鱼放入蒸锅中，蒸熟后加点桂花、红枣、枸杞、糖等，端上桌即可。

营养价值：广西小桂花鱼所含营养价值丰富，有甘露胶、辅酶Q10、维生素A、B、C、D等多种营养物质。它特别适合儿童、老人和孕妇食用，能够帮助增强体质、增强免疫力、提高记忆力。

保存技巧：广西小桂花鱼属于易腐食品，需要采取正确的保存方式才能保证其新鲜美味。购买回来后，应该将鱼洗净，沥干水分，放入保鲜袋中，放入冰箱中保存。这样可以保持鱼的新鲜度，防止细菌滋生。

价格情况：广西小桂花鱼这种美食鱼类价格虽然不便宜，但也不至于过于昂贵。一般来说，每斤的价格在20元左右。如果您在广西当地旅游，可以前往当地的鱼市、超市或者餐馆，留下一份难忘的味觉体验。

综上所述，广西小桂花鱼不仅口感鲜美，而且还富含营养，备受青睐。选择时，可以按照上述技巧进行，烹饪时可以根据自己的喜好进行搭配，那么一份美味佳肴就呈现在餐桌上了。

吃鱼不仅可以滋养身体，还能增强生活乐趣。