术后桂花鱼（桂鱼做完手术的能吃吗）

术后桂花鱼是一种美食，它制作简单，风味独特，深受广大食客的喜爱。但是，如何将桂花鱼做得更美味呢？接下来，本文将逐步介绍制作术后桂花鱼的方法和技巧。

第一步：鱼的挑选

做桂花鱼必须选用新鲜的桂花鱼，新鲜的桂花鱼体表光滑，鳞片完好，鱼眼凸出，眼球有光泽，鱼鳃红润，鱼肉有弹性，没有腥味。

第二步：鱼的处理

选好桂花鱼之后，将鱼进行清洗，除去鱼鳞、鱼内脏和鱼鳃等杂质，将刀从腹部切开，去掉鱼骨，将鱼肉切成薄片，每片约三厘米长，一厘米宽，三分之一厘米厚。

第三步：佐料的准备

制作桂花鱼需要的材料有桂花、米醋、糖、生姜、蒜、盐、味精、料酒、淀粉、清水等。

第四步：鱼片腌制

将切好的桂花鱼片放入碗中，加入一勺盐、一勺料酒，搅拌均匀腌渍五分钟。

第五步：烹制

将油锅烧热，倒入鱼片，过油十秒钟，捞出沥干油，锅中留底油，加入姜丝、蒜末煸炒，加入适量清水、糖、米醋、味精烧开，放入桂花，调味，勾芡，加入鱼片翻炒均匀。

第六步：出锅

待桂花鱼煮熟后，放到盘子里即可。

总的来说，术后桂花鱼的制作并不难，只需要选好材料，掌握好烹制技巧，就能够做出一道美味可口的桂花鱼。

在享受桂花鱼的美食同时，也要注意营养搭配的均衡。虽然桂花鱼口感美妙，但是如果一味贪吃桂花鱼，缺乏其他食物种类，很可能会导致身体缺少其他营养元素，对身体健康不好。