鲫鱼是桂花鱼（桂鱼也叫鲫花吗）

鲫鱼是一种常见的淡水鱼类，也被称为桂花鱼，因为桂花浸渍后用来腌制鲫鱼能够去腥提香，让鲫鱼的味道更加地鲜美。鲫鱼的肉质丰富，肉质鲜美，营养丰富，非常适合各种烹调方式。

一般来说，鲫鱼的身体呈扁平状，口大，鳞片较细，鳍条比较硬而粗糙，体长一般在15厘米到25厘米之间。鲫鱼的身体呈灰褐色或灰黄色，腹部下部较浅。鲫鱼的身体骨架硬强，鱼鳞革质坚韧，不容易受到环境的影响，适应性非常强。

鲫鱼是一种食性杂，适应性强的鱼类，它们吃各种小鱼、虫、浮游植物等，也会在淡水、河流、湖泊等区域生存和繁殖。由于生长迅速，适应性强，所以鲫鱼已经成为了人工饲养的重要鱼类之一。

鲫鱼的营养价值非常高，鲜鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素D、硒、磷、钙等多种营养成分。其中，含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血清胆固醇，保护心血管系统的健康。

鲫鱼有很多做法，最常见的就是清蒸鲫鱼和桂花醉鱼。清蒸鲫鱼将鲫鱼的鱼腥味完美去除，搭配清淡的调味汁鲜香可口；桂花醉鱼是一道经典的湖南菜，将鲫鱼浸泡在桂花酒中，配以红枣、桂圆等食材，香气扑鼻。

除了传统的做法，近年来，越来越多的人尝试将鲫鱼腌制成有创意的口味。比如将鲫鱼用啤酒腌制，然后在烤箱中烤出来，口感香脆可口；鲫鱼还可以腌制成咸鱼，搭配豆腐等食材烹饪，口味独特。

总的来说，鲫鱼是一种非常营养、美味、健康的鱼类，可以用很多不同的烹调方法来呈现不同的口感。无论是清蒸、炖汤、煎炸还是烤制，鲜美的鲫鱼都可以满足您的味蕾。

因此，如果您想吃美味、健康、营养的鱼类，选择鲫鱼绝对是不会让您失望的。