桂花鱼有烂身怎么办（养鲈鱼水质要达到什么才标准）

桂花鱼是一种常见的淡水食用性鱼类，由于肉质细嫩味美，深受人们的喜爱。但是，有时候在处理过程中会出现桂花鱼烂身的情况，这严重影响了桂花鱼的质量。下面就让我们来详细了解一下桂花鱼烂身的原因及相应的解决方法。

1. 原因

桂花鱼出现烂身的原因多种多样，一般是由于以下原因导致：

桂花鱼在过度运输或保存过久时，会因为细菌感染、腐败等因素而导致身体烂掉。

桂花鱼在养殖过程中饲养管理不当、饵料不合理、水质不符合要求等问题，也会导致烂身情况的发生。

桂花鱼在处理过程中，若操作不当、卫生条件不过关，也会导致桂花鱼身体发生腐败、烂掉现象。

2. 解决方法

当桂花鱼出现烂身现象时，应该根据具体的原因来进行相应的处理。以下是常见的解决方法：

对于桂花鱼在运输或保存过久导致的发烂，应该尽快处理，切掉烂部，涂上盐巴或生姜糊等处理方法，既可以保持鲜度，又能有效避免细菌的侵袭。

对于桂花鱼在养殖过程中出现烂身问题，要及时清理池塘，做好饲料和管理的工作，保持良好的水质，加强防病、消毒等措施，有效降低桂花鱼烂身情况的发生。

对于桂花鱼在处理过程中出现烂身现象，应该在操作前彻底清洗手部和工具，并注意操作卫生，肉质较烂的桂花鱼可以通过浸泡在盐水中一段时间再清洗，加入料酒、姜片等腌制，有效去腥提鲜。

3. 注意事项

除了以上解决方法，还需要注意以下几点：

桂花鱼烂身时，切掉的部分要干净彻底，否则会影响整体口感，建议属于烂部分的肉质可以单独切开或做成汤等。

饲养桂花鱼时要注意密度控制，避免过度养殖，导致各项指标不稳定，桂花鱼出现烂身的情况。

运输桂花鱼时应该采用保证质量的方式进行，如使用冷链运输，保证桂花鱼的新鲜度。

4. 食用建议

避免购买出现烂身的桂花鱼，食用桂花鱼时最好选择野生的，体型较大壮实的桂花鱼，口感更好。同时，食用桂花鱼时应该烹饪熟透，避免细菌的侵入。可选择清蒸、煮汤等方式。

5. 其他清洁技巧

桂花鱼清洗方法：

1. 将桂花鱼的内脏、鳞片、鳃及头去掉。

2. 将整条鱼在水中反复冲洗，变得更加干净。

3. 在水中加入白醋、食盐、小苏打等调料，除臭消毒，让清洗的桂花鱼更加卫生。

6. 总结观点

桂花鱼是一种美味的食材，但出现烂身现象会对其质量造成很大影响。因此，在养殖、运输和处理过程中，我们需要严格按照要求，提高各种措施的质量，以减少桂花鱼烂身的发生。同时，消费者在购买、存储和烹饪过程中也应该注重卫生和品质，避免造成浪费和不必要的损失。