荆州桂花鱼（桂林桂花鱼）

荆州桂花鱼是一种香气扑鼻、鲜美可口的湖鲜，深受广大食客的喜爱。下面，我们一起来了解一下荆州桂花鱼。

荆州桂花鱼主要产自湖北省荆州市的江陵县和监利县一带，是以鲢鱼为主要原料，搭配桂花鲜味独特而得名。

荆州桂花鱼以其嫩、鲜、香、脆而著称，其烹饪方法多种多样，包括“桂花鱼面”、“桂花鱼汤”等，其中以“桂花鱼黑膏汤”最为有名。

荆州桂花鱼黑膏汤是荆州当地家庭和餐厅最受欢迎的荤菜之一，采用“鱼黑、鱼唇、鱼腩、鱼脍、千层脆皮”等鱼肉和配料，以加入葱姜料酒等调料后凉水煮沸，再用文火慢慢熬至肉烂鱼烂之后即可出锅。口感鲜美清爽，营养丰富，特别适合秋冬季节食用。

荆州桂花鱼的品质主要取决于鱼的新鲜程度和搭配桂花的多少，因此，选择新鲜、柔嫩、无异味的鲢鱼制作，配以适量的桂花，才能烹制出一道味道鲜美的荆州桂花鱼。

荆州桂花鱼不仅是荆州的特色美食，也是承载荆州人民爱国情怀的美味佳肴。据传说，南宋名将岳飞曾在荆州“慰勉将士”，其母为他烹制了一道桂花鱼，“桂花鱼中珍、儿食长心悬”之绝句由此流传至今，可见其所受的美誉之高。

现在，荆州桂花鱼已经成为荆州的标志性美食，备受各地游客的瞩目。如果您有机会到荆州旅游，一定要尝一下正宗的荆州桂花鱼，这是一种独特、美味、传统的湖鲜美食，品尝后会给您带来一种独特的口感体验，留下深刻的味觉记忆。

总之，荆州桂花鱼作为一道具有深厚文化积淀的美食，其口感独特而鲜美，历史上还与名将岳飞有着密不可分的渊源。对于我们广大的美食爱好者来说，荆州桂花鱼是一道不容错过的美食，记得一定要好好品尝哦！