桂花鱼中山（广西桂花鱼）

桂花鱼中山，是广东省中山市的一道著名菜品，其独特的口味深受食客们的喜爱。许多人都不知道它的来历和制作方法，下面我们来一起了解一下。

一、桂花鱼中山的来历

桂花鱼中山起源于广东中山，是在当地渔民与餐饮业者的共同努力下逐渐形成的。大约在清朝末年，有一些渔民在山区捕捉到了大量的鱼类，由于难以销售减少浪费，便试图寻找新的销售渠道。

此时，一些当地的厨师想到了利用桂花来调味鱼肉，于是便引申出了这道桂花鱼中山，其独特的口感得到广大食客的青睐。

二、桂花鱼中山的特点

桂花鱼中山以桂花、红枣、甜橙等食材烹制而成，肉质嫩滑、味道鲜美、汤汁甘甜。桂花鱼中山所采用的鱼种比较多，有草鱼、鲤鱼、鲈鱼等，不同鱼种制作的味道也略有不同。

在制作过程中，需要用到少量的糖和醋，使得其口味酸中带甜，并且长时间炖制使鱼的汁水渗透到鱼肉内部，使得口感更加娇嫩。

三、制作桂花鱼中山的健康小贴士

桂花鱼中山需要一定的烹饪技巧，如果我们在家里制作应该注意一下几点：

选择新鲜的鱼，最好是当天活鱼宰杀，去掉内脏和去鳞，清洗干净。

在炖鱼过程中，不要过多地搅拌，以免鱼肉散掉。

在烹制的过程中，少放油、盐和鸡精，以免破坏营养、口感。

四、桂花鱼中山的推荐食用方法

桂花鱼中山搭配米饭是非常好的选择，让饭菜相得益彰。在吃之前，可以先将鲜美的鱼肉取出来，沾着特制的酱料享用。汤汁也非常美味，可以作为口感优美的汤品来享用。

五、桂花鱼中山的营养价值

桂花鱼中山中含有丰富的蛋白质、微量元素和各种维生素，可以促进肠胃消化和增强身体抵抗力。并且，桂花鱼中山中的桂花和红枣有祛瘀、滋补作用，并且可以让口感更加香甜。

六、总结

桂花鱼中山是一道非常优秀的湖南菜品，可以带给人们丰富的口味，并且还富含营养成分。虽然制作过程较为繁琐，但是健康又美味的饮食已经成为现代人的新追求，大家可以尝试着在家中制作一下桂花鱼中山，享受美食的同时也保持健康的身体。