广州水产市场桂花鱼（广州专业批发市场）

广州水产市场是一处食物爱好者的天堂。在这里，您可以品尝到各种美味可口的水产食品。其中，最受欢迎和最具特色的水产就是桂花鱼了。桂花鱼在广东地区是一道很常见的菜肴，深受当地人和游客的喜爱。下面就让我们一起来了解一下桂花鱼的种类、特点和制作方法吧。

桂花鱼的种类

桂花鱼是一种鲤科鱼类，主要生活在南方河流和湖泊中。按照不同的生活环境，桂花鱼可以分为江河桂花鱼、湖泊桂花鱼和海洋桂花鱼。其中，江河桂花鱼是最具特色的品种，因其生活在清澈的江河中，所以其肉质鲜美，营养丰富。

桂花鱼的特点

桂花鱼在外观上可以分为银鱼和草鱼两种。银鱼的体形短小，身体呈长条状，背部微隆起，体长一般在10~15厘米左右。相比之下，草鱼则体型更加修长，体长可达到50~60厘米。桂花鱼的肉质细嫩、鲜美，充满弹性。而且，它富含蛋白质、脂肪、钙质等营养成分，有益于人体健康。

桂花鱼的制作方法

桂花鱼的最常见的制作方法是清蒸。将桂花鱼宰杀干净后，挖去内脏，洗净后加入适量的盐和料酒。然后清蒸7~10分钟即可。在蒸的过程中，可以根据自己的口味加一些葱姜蒜和酱油等作料。此外，桂花鱼还可以做成菜肴、烧汤、炖煮等多种不同的美食。

桂花鱼的营养价值

桂花鱼肉中含有大量的优质蛋白质，这对身体的生长和修复都非常有益。此外，桂花鱼还含有各种人体必需的维生素和矿物质，如钙、铁、锌、碘等。尤其是桂花鱼中的不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病具有重要意义。

购买桂花鱼需要注意的事项

在购买桂花鱼时，首先需要注意的是新鲜度。建议选择具有清晰眼睛、鲜红的鳞片、弹性良好的肌肉的桂花鱼。其次要注意保鲜，建议尽快放入冰箱或冷藏保鲜，避免滋生细菌。最后要注意食用量，桂花鱼含有一定量的亚硝酸盐，不能食用过量。

桂花鱼的食用方式

不同的人有不同的桂花鱼食用喜好。有人喜欢把桂花鱼切成块状，再加上葱姜蒜和酱油等作料来烧汁；而有人会选择清蒸的方式来食用，以保留桂花鱼鲜美的口感。同时，也有人选择将桂花鱼煮成白粥，营养丰富且清淡可口。

总结

桂花鱼是一种非常美味的水产食品。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，对身体健康有很多好处。购买桂花鱼需要注意新鲜度和保鲜问题，在食用时也需要适量。总之，您如果想尝试广州本地的特色美食，一定要来品尝一下桂花鱼！