桂花鱼烂身怎么处理（桂鱼死了还能吃吗）

桂花鱼是家喻户晓的一种美味水产，但是有时候我们会遇到它烂身的情况。这种情况可能会给消费者造成心理上的不适，也会影响到餐厅的评价。那么，桂花鱼烂身怎么处理？下面给大家介绍几种解决方法。

1.确定桂花鱼是否烂身

在处理桂花鱼烂身问题之前，首先需要确认鱼的身体是否真的出现了烂的现象。一般情况下，桂花鱼的烂身表现为肉体发黑、有异味、质地发软等情况。如果只是鱼皮上的一点伤口或者腐败现象，可以直接清洗和处理。

2.挑选新鲜的桂花鱼

为了避免桂花鱼烂身的情况发生，我们在采购鱼时需要选择新鲜的桂花鱼。新鲜的桂花鱼表现为鱼鳞透亮、眼睛饱满、鱼肉有弹性等。而如果选择的是淡黄色或者发黑的鱼，极有可能出现烂身的情况。

3.注意桂花鱼的保存方式

正确的存放方式也可以有效避免桂花鱼烂身的情况。一般来说，桂花鱼需要冰藏保存，并且要确保保存环境干燥清洁，避免出现细菌滋生的情况。此外，桂花鱼在运输过程中也需要避免受到外部冲击，以免造成肌肉损伤。

4.利用食盐处理桂花鱼烂身

如果桂花鱼已经出现了烂身问题，可以使用食盐来进行处理。首先，将鱼放入盐水中浸泡30分钟，以去除异味和残余杂质。然后，用清水清洗干净，再在鱼身表面均匀地涂抹适量的食盐，静置约10分钟后再用清水冲洗干净，就可以去除鱼身的异味了。

5.利用米醋处理桂花鱼烂身

米醋也是一种有效处理桂花鱼烂身的方法。将桂花鱼洗净后，用适量的口感好的米醋进行浸泡，时间约为30分钟。然后，在鱼身表面均匀涂抹适量的盐，静置约15分钟后再将鱼身洗干净，就可以去除鱼身的异味了。

6.选择适宜的烹饪方式

在桂花鱼出现烂身问题后，我们在烹饪时也需要选择适宜的方式以保证食品安全。蒸、炒、煮都是可以选择的方式，但一定要确保食材炖煮的时间充足，以确保鱼肉被完全加热，消灭细菌的生长。

7.小心使用添加剂

在处理桂花鱼烂身的过程中，我们可能会想到使用添加剂来改善鱼的口感。但是，我们需要小心使用这些添加剂，以免对人体造成伤害。如果需要使用添加剂，建议选择口感舒爽的天然添加剂，如枸杞、红枣等。

8.结语

桂花鱼烂身是一种常见的现象，但是我们可以通过正确的采购、保存、处理方法来避免这种情况。如果出现了烂身问题，也有多种有效的处理方法可以选择。我们在烹饪过程中也需要注意食品安全，选择适宜的方式来制作美味的桂花鱼佳肴。