佛山市桂花鱼的走势（广东桂花鱼出塘价格）

佛山市是广东省的一个海滨城市，在这里，海鲜和水产文化非常丰富。桂花鱼是佛山市的一种著名水产品，备受消费者喜爱。

一、桂花鱼的简介

桂花鱼，又名鲅鱼、紫鲂鱼，是一种体形短胖的小型海鲜。桂花鱼身体侧扁并呈扁圆形，成鱼长约20 ~ 30厘米，背部呈紫黑色，腹部白色。桂花鱼一般生活在岸边、浅海的沙泥底或石底，主要以藻类、小型无脊椎动物和小鱼为食。

二、桂花鱼的产地分布

桂花鱼分布范围较广泛，但以现代出产重心广东省潮州市、佛山市及福建省为最。其中佛山市是重要产地之一，其以南海禅城出产的桂花鱼品质最佳。这里的海水质量较好，生长环境优越，对桂花鱼的生长及水质要求得以充分保障。

三、桂花鱼的食用方法

1.清蒸桂花鱼：

取新鲜桂花鱼洗净去鳞，轻轻划两刀，每刀斜向划三刀，然后放入锅内，加少量料酒、姜片，上笼蒸5-8分钟即可出锅。配上一碗热气腾腾的米饭，味道鲜美。

2.炸桂花鱼：

把桂花鱼抹上盐、胡椒等调料，裹上一层鸡蛋和面粉，放入油锅中油炸至金黄色并捞出。酥脆的外表和鲜嫩的内层相结合，美妙无比。

3.红烧桂花鱼：

将桂花鱼清洗干净，入油锅过油，煸炒香葱姜蒜，加适量的酱油、糖、盐、料酒烧开，并加入适量的清水，放入桂花鱼等小火慢炖至入味即可。

四、桂花鱼供应价格

桂花鱼供应一般集中在夏季和秋季，价格时常波动。近年来，由于渔民日益重视水质保护和技术提升，导致桂花鱼的供应量呈现下降趋势。因此，桂花鱼的价格也随之上涨，一些高档的餐厅售价甚至可以达到每斤近百元。

五、桂花鱼的市场销售前景

随着人们生活水平的提高，对品质优良、营养丰富的水产品需求也越来越高。桂花鱼以其鳞鳍鲜美、少刺骨头少且口感细腻的特点，备受消费者追捧。因此，市场销售前景广阔，并有望成为广东省新的支柱型产业。

六、桂花鱼的未来发展

桂花鱼的生长环境和水质受到各种环境压力，包括污染和捕捞的影响。鉴于此，桂花鱼的未来发展离不开环境保护的支持，尤其是加强水域生态环境保护，控制过度捕捞的现象，从而实现生态环境和经济共同发展。

在未来，我们需要更加注重保护桂花鱼的生态环境，保障桂花鱼的生存和繁衍，同时也需要更加注重科研，发挥科技创新的作用，进一步提高桂花鱼的质量和品质，进一步增强桂花鱼的市场竞争力，维护广东省的水产产业的发展和增长。