桂花鱼泥鳅（手竿泥鳅钓鳜鱼）

桂花鱼泥鳅是一道以泥鳅为主料制作的传统水产菜品。它所使用的秘制调料和制作方式很特别且独特，可以使泥鳅的口感更加鲜美，同时也能增加人体对蛋白质和营养成分的吸收。这道菜肴根据不同的制作方式和口味需求可以加入各种配料，例如桂花，使其更加特别。

下面介绍一下这道桂花鱼泥鳅的常规制作方法：

1. 选择优质的泥鳅，宰杀后捞出内脏并清洗干净。将泥鳅切成两段，成为“开花鱼泥鳅”。或是将泥鳅剁成泥状，成为“泥鳅鱼泥鳅”。

2. 取一个容器，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀成为调味糊。

3. 将泥鳅放入调味糊中浸泡，让其均匀沾满调味糊。这一步目的是为了使泥鳅口感更加润滑。

4. 多用油炸锅将泥鳅炸至金黄色。

5. 将炸好的泥鳅放开，撒上桂花花瓣。

6. 另取厨房锅，倒入10-15毫升的植物油，待油温升高后，加入葱姜蒜末和适量的清水。

7. 加入适量的盐、味精、酱油，再加入适量的糖和料酒熬制成桂花酱汁，最后将桂花酱汁淋在泥鳅上即可。

桂花鱼泥鳅的制作方法十分简单，但是它独特的口感和味道却能够很好地满足人们对于美食的需求。它除了本身的好吃之外，还有很多营养价值需要我们关注：

桂花可以起到温中理气的作用，有助于增强人体对食物的消化和吸收能力。而鱼类本来就是富含蛋白质、矿物质和维生素的食物，所以桂花鱼泥鳅更是一个能够很好地为身体补充能量和营养成分的美食佳肴。

结合上述的制作方法以及食材营养特点，我们很容易可以得出一个结论：桂花鱼泥鳅是一道既美味健康又十分营养丰富的水产菜品，值得我们在日常生活中品尝和推广。