成品桂花鱼（芙蓉桂花鱼的做法大全）

成品桂花鱼是一道传统的湖南菜肴，在湖南十分受欢迎。它的外观红亮鲜美，肉质嫩滑，口味香鲜，是一道美食中的极品，那么，如何才能制作出美味的成品桂花鱼呢？

第一步：选购鱼。选购新鲜的草鱼或者青鱼，要求鱼的身体完整，鳞片齐整，眼睛透明，鱼鳃呈鲜红色。

第二步：去鳞、去鳃、去内脏。这是制作桂花鱼的重要步骤，也是影响口感的关键。去鳞要用特制的鳞刀，操作时要小心，以免伤到手。去鳃和去内脏需要使用细心、耐心的态度，彻底清除鱼内部的红色内脏，避免留下腥味。

第三步：将鱼的两边打成薄片。这个步骤是为了让桂花鱼受热均匀，更加容易入味。

第四步：调味腌制。在鱼片上均匀地涂上味道适宜的调味料，例如盐、糖、料酒、姜丝、葱花、味精等。尽量避免过多的调味料，以免盖住鱼肉自身的香味。

第五步：制作桂花汁。将桂花花饼放入锅中，加入适量的水进行煮沸，再加入砂糖搅拌均匀，待冷却后即可。

第六步：用桂花汁将鱼片浸泡十分钟以上，让鱼肉充分吸收桂花汁的甜香味，去除腥味，使其味道更加鲜美。之后，将鱼片扒成鲜花状，放入烤箱中烤制。

以上六步就是成品桂花鱼的制作过程，简单易懂，不难掌握。

总之，制作桂花鱼的关键是掌握好每个步骤，熟知每一个细节。只有不断地实践与总结，才能做出真正的美味佳肴。