二十斤的鳜鱼（鳜鱼煤气罐图片）

鳜鱼是一种常见的淡水鱼类，栖息于淡水湖泊、河流及水库等场所，是一种非常美味的鱼类。不过，有时我们可能会遇到一些大号的鳜鱼，比如二十斤的大鳜鱼。那么，如何去处理这样大号的鳜鱼呢？

首先，我们需要清理鱼鳞。由于鳜鱼鳞片非常坚硬，所以为了方便清理，我们需要使用尖锐的鱼鳞刀。将鱼放在水槽中，稍微凉水冲洗一下后，把鱼鳞刀插入鱼身底部，顺着鱼身将鳞片刮下。需要注意的是，一定要刮干净，否则会影响口感。

其次，我们需要去鱼肚。将鱼身翻转后，找到腹部的鱼膜，用剪刀剪开，然后用手轻轻地将内脏取出。需要特别注意的是，鳜鱼的内脏中有一些黑色的东西，这是内脏袋，一定要取出。

第三步，鱼头和鱼尾的处理。虽然鳜鱼的头和尾巴比较硬，但一般情况下还是很好处理的。可以将鱼头和鱼尾切下，清洗一下后，做成汤或炖菜都非常好吃。

第四步，将鱼身切成块。由于大鳜鱼的身体比较厚实，最好将鱼身切成两半，再分别切成块。如此一来，处理起来更加方便，而且口感也更好。

第五步，烹饪方式的选择。鳜鱼有很多种烹饪方式，可以根据自己的口味喜好进行选择。比如，可以清蒸、红烧、煎炸等等。可以根据自己的喜好和经验去选择合适的烹饪方式，烹饪出一道美味的鳜鱼佳肴。

最后，需要给大家提一个小提示。在处理大鳜鱼时，最好使用橡胶手套。由于大鳜鱼身体较大，很容易滑动，加上鳞片的刀口可能会伤到我们的手，所以使用橡胶手套可以更好地把握鱼身。

总的来说，处理大鳜鱼并不是一件难事，只要掌握了正确的方法，就能够处理得非常好。处理好的大鳜鱼可以烹饪出非常美味的佳肴，享受美食的同时也能够增加身体的营养。