鳜鱼扬州季花鱼（季花鱼有刺吗）

鳜鱼是一种非常常见的淡水鱼类，而在江苏地区则有一种特色的鳜鱼品种——扬州季花鱼。这种鳜鱼口感细腻，味道鲜美，是江苏地区非常受欢迎的美食之一。

扬州季花鱼是一种长在洪泽湖中的鳜鱼，具有很高的营养价值。它富含蛋白质、脂肪酸、钙、铁和维生素等对人体有益的营养成分。

制作扬州季花鱼的方法与其他鳜鱼类似，但由于它的味道比较纯正，所以在制作时需要特别小心。一般来说，将去掉内脏后的鱼身沿着脊骨从头部切开，然后盐腌一会儿，再加入葱、姜、料酒、味精等调料后蒸熟即可。

扬州季花鱼有其独特的食用方式——将蒸好的鱼身剁成碎末后，再加入葱姜丝、香菜、花生油等各种调味品，拌匀后用莲藕干或者是荷叶片将其包好，再次上蒸锅蒸熟即可。这种做法在江苏地区被称为“鱼夹馍”，其香味四溢、口感细腻、健康美味。

扬州季花鱼除了可以作为特色小吃外，也可以和其他菜品搭配食用。例如，一些扬州地区的餐馆会将其和汤面、炒饭等搭配，形成各种美妙口味。

此外，扬州季花鱼还有一些非常独特的药用价值。据传扬州季花鱼可以补肾养血、滋阴补阳，对于脾胃虚弱、营养不良的人群非常适宜。

总的来说，扬州季花鱼是一种非常有特色的水产品种。它的营养丰富、味道鲜美，在江苏地区享有很高的盛名。无论是在制作方式还是食用方式上，扬州季花鱼都具有独特的特色，值得各位美食爱好者一试。

在享受美味的同时，我们也应该关注水产资源的保护和利用。只有将保护和利用相结合，才能更好地保障我们未来的需求。