广东黑鱼 39 水花 39（广东人叫生鱼是啥鱼）

广东黑鱼，也被称为“39 水花 39”，由于肉质鲜美，备受市场青睐。那么，什么是广东黑鱼？它的特点是什么？该如何选购和烹饪？下面就详细介绍一下。

一、广东黑鱼的特点

广东黑鱼，身体长约30-40厘米，全身呈墨绿色，故又被称为“黑背鱼”。它的肉质鲜美，富含蛋白质、矿物质和维生素，并含有丰富的不饱和脂肪酸，对身体有益处。广东黑鱼的鳞片细小，很容易飞溅到周围，因此被称为“39 水花 39”。

二、如何选购广东黑鱼

选购广东黑鱼有以下几个小技巧。首先，看鱼体表面应该没有划痕或伤口。其次，尽量选购新鲜的鱼，鳃部颜色应为鲜红色，充分说明鱼的新鲜程度。最后，一般来说，身体稍微胖一点的广东黑鱼，肉质相对来说会更加鲜美。

三、如何烹饪广东黑鱼

广东黑鱼的烹饪方式非常多样化，如蒸、红烧、清炖等。其中，清蒸广东黑鱼是比较推荐的一种烹饪方式，可以保持鱼的原汁原味，口感十分鲜美。红烧广东黑鱼也是广东菜中常见的一道菜品，口味甘香，肉质鲜美。

四、食用广东黑鱼的健康功效

广东黑鱼富含不饱和脂肪酸和丰富营养成分，经常食用对健康非常有益。广东黑鱼中含有大量的DHA，有益于促进大脑的发育和提高记忆力。此外，广东黑鱼的脂肪酸对于血液循环系统的健康具有非常重要的影响。

五、广东黑鱼的文化意义

广东黑鱼在广东地区拥有很高的文化意义，是广东菜中非常常见的一种烹饪食材。广东的人们烹饪广东黑鱼的方式各不相同，从而形成了非常丰富多彩的广东黑鱼菜品。

六、结语

综上所述，广东黑鱼是一种非常美味鲜美的食材，肉质嫩滑，同时也十分有营养。选购和烹饪广东黑鱼非常重要，我们可以根据自己的经验和口味进行选择。在日常饮食中，适当地食用广东黑鱼对于健康有非常大的帮助，但是不要过量食用。