黑鱼的种类（黑鱼品种大全大图）

黑鱼是一种淡水鱼类，主要分布在我国江苏、浙江、安徽等地的水域中。它的身体呈黑色，肉质鲜美，是很多人心目中的美食。那么，黑鱼有哪些种类呢？

第一种：鲢黑鱼。这种黑鱼身体呈黑色，体表黏液较少，多用来制作黑鱼豆腐。在制作时，需要先将鱼肉剁成泥，然后进行搅拌，加入豆腐的原料制作出来。

第二种：翘嘴黑鱼。这种黑鱼具有很高的经济价值，是江淮地区的名优特种养殖品种之一。它的身体呈金黄色，尾柄狭长而强健。翘嘴黑鱼肉质细嫩、肉质坚实、味美、营养丰富。

第三种：银鲢黑鱼。银鲢黑鱼是一种淡水养殖鱼类，产于我国东南部河流及湖泊。它的身体呈黑色，背部钝圆，头部略扁。肉质鲜美，适宜各种烹调方式。

第四种：草鱼黑鱼。这种黑鱼在运输过程中需要加水保湿，以保持鱼肉的鲜嫩。其肉质厚实、口感鲜美，很适合烹制家常菜。常见的做法有草鱼头豆皮汤、草鱼白汁、红烧草鱼等。

第五种：青鱼黑鱼。这种黑鱼体长侧扁，头部略尖，肉质呈白色或淡黄色，味道鲜美，被广大市民所喜爱。青鱼黑鱼肉质和营养价值都很不错，作为淡水鱼类品种之一，经常被加工成干品食用。

第六种：黑头鲩跑鱼。这种黑鱼身体侧扁，头较小且上端较扁平，背部稍凸，尾部微楔形。黑头鲩跑鱼肉质鲜美，适合炖汤、水煮等烹饪方式。

第七种：鲫鱼黑鱼。这种黑鱼以小鲫鱼放到周围的河、湖中生长而成，它肉质细嫩，很受市场欢迎。鲫鱼黑鱼不仅适宜于清蒸、红烧、煎炸等烹饪方法，而且其鱼头、鱼骨还可以用来制作高汤。

第八种：青头黑鱼。这种黑鱼的身体呈圆筒形，头背部呈灰蓝色，腹部呈银白色。被誉为江南鲜美小鱼中的佼佼者，它的肉质白搭细嫩、味美爽口，是江南一带的特色食品之一。

综上所述，黑鱼种类繁多，每种黑鱼的营养价值和口感都有所不同，可根据自身需求进行选择。百姓对食品的品质需求不断提高，因此，对于黑鱼的养殖和质量管理工作还需要持续改进。