黑鱼片湖州（切黑鱼片视频）

黑鱼片是一道非常有特色的湘菜，在湖南餐馆中很有人气。然而，你知道吗，黑鱼片还是湖州的一道传统菜品。接下来，我们就来一起了解一下黑鱼片的制作方法与湖州特色吧。

湖州黑鱼片口感鲜美，香气扑鼻， 因为采用了当地特有的辣椒盐、酸汤等调料，体现了湖州人民好辣、好酸、好咸的风格特点。

黑鱼片的制作过程需要注意的是去腥和切片技巧。先把黑鱼去鳞去鳃，拍松以后，切成像薄如纸的鱼片。为了去除鱼腥味，需要在鱼片中加入生姜片、鸡蛋清、盐和白胡椒，再把鱼片浸泡半小时。

待鱼片入味后，放入沸水锅中焯水。焯水时间不要过长，刚变色即可捞出。接着将焯过水的鱼片放入冰水中，这样不仅可以让鱼片口感更加爽滑，还可以防止鱼片变色。

湖州黑鱼片的调料相对简单，用的是辣椒盐、酸汤、花椒、蒜末等。其中，辣椒盐是湖州黑鱼片最核心的调料之一，别的地方的辣椒盐和湖州的辣椒盐相比，大约有5倍的差价。

黑鱼片的拌匀也有讲究，一定要进行均匀的搅拌和提拔。注意，不论是焯水还是最后调料拌匀，都必须轻柔地拌匀，以避免鱼片损坏，从而影响口感。

最后，让我们来品尝一下湖州黑鱼片的鲜美口感。在鲜嫩的鱼片上淋上酸辣爽口的调料，配上米饭或白粥，清爽开胃，美味无比。

总的来说，湖州黑鱼片作为一种传统名菜，在湖州地区备受推崇。它独特的调料和制作方法，使得湖州黑鱼片的口感一直很受欢迎。如果你有机会来湖州旅游，不妨品尝一下这道美食，相信你也会被它的味道所征服。