黑鱼网一（粘鱼网）

黑鱼 (Bighead Carp) 又称为水鱼、油甘是一种高档的淡水鱼，其肉质鲜美、脂肪含量较低，被誉为淡水鱼中的极品。黑鱼的皮薄肉嫩，肉质细腻，是家庭中最受欢迎的食材之一。以下是介绍黑鱼的一些基本常识。

一：黑鱼是什么？

黑鱼是一种淡水鱼，是背鳍类鱼类的一种。黑鱼由于它的背鳍较大，于是久而久之就被称作了黑鱼。黑鱼的含脂量不高，因此也被称为“油甘”。由于黑鱼含有大量的胶原蛋白，所以对女性具有高度的保健作用。同时，黑鱼还含有亚油酸和其他必需脂肪酸，可帮助维持有益于心血管健康的血脂水平。

二：黑鱼的营养价值

黑鱼含有丰富的蛋白质、微量元素、脂肪、磷、钙、钠、菌丝体以及胶原蛋白等成分。它的脂肪酸含量高达60%，且富含常规淡水鱼中少见的脂溶性维生素A，B1、B2、B6、D、E和Niacin等多种营养成分，被誉为淡水鱼中的养生极品。其营养素含量比起传统瘦肉类食物，如鸡肉和牛肉，更为丰富。

三：黑鱼的食用方法

黑鱼可以煮汤、煎、蒸等多种烹饪方式。煮汤时可加入姜、葱、料酒等佐料一起焯水，然后加入其他食材炖煮，制成黑鱼汤，味道鲜美，滋补功效更佳。另外，黑鱼肉质鲜嫩，不论是清蒸、烧烤、煎炒还是做汤，都能入味的被烹饪。

四：黑鱼的储存方法

黑鱼在储存时需要注意的是，为了保持鱼的新鲜度，最好能够及时宰杀和处理。将黑鱼宰杀后，应将其清洗干净，先用清水涮一下凉后再用冰盐水浸泡10分钟左右，然后装盘或装袋密封冷冻，即可储存。储存时温度不宜超过零下18摄氏度，这样可使鱼的风味得以保持。

五：黑鱼的挑选方法

挑选黑鱼需要注意以下几点：一、看外表：选择表皮有光泽、色泽鲜明，无伤口、腐烂和污渍等缺陷的鱼；二、闻气味：新鲜的黑鱼没有腥味，只有一点淡淡的清香；三、放声：新鲜的黑鱼摸上去应该弹性十足，并发出清脆的声音。

六：黑鱼的食疗价值

黑鱼的营养成分丰富，有助于改善人体内环境，保持心血管健康和强身健体。传统医学认为，黑鱼具有滋阴补肝、滋补肾气、清肝明目、通经止痛等功效。对身体虚弱、乏力、容易疲劳，面色苍白、营养不良等各种亚健康症状，都有很好的食疗作用。

综上所述，黑鱼是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼，可加入各种烹饪方法，也可以通过制成黑鱼汤的方式进食，具有极高的食疗价值和养生保健作用。选择新鲜的黑鱼，合理的储存处理，有利于保障黑鱼肉质的新鲜度和风味。在日常生活中，我们可以多加使用黑鱼，提升我们的健康和口感享受。