广东顺德黑鱼（黑鱼广东人叫什么名字）

广东顺德黑鱼是一种著名的淡水鱼类，是中国的重要水产资源之一，也是广东地区最为著名的的淡水鱼之一。本文将为您介绍广东顺德黑鱼的相关知识。

一、顺德黑鱼的介绍

顺德黑鱼，又名花千骨鱼，别称魮鱼、鲐鱼、黑坑鱼等，主要分布在珠江河流域流经广东省顺德地区的各条水道中。顺德黑鱼的身体呈卵圆形，体表几乎没有鳞片，身体底色灰褐色，背部和侧面为暗绿色，浅黄色的腹部。而其头大，口宽而直，有两颗长须。顺德黑鱼既能在淡水中生长，也能适应半咸水环境，这也是它能够在广东地区广泛分布的一个重要原因。

二、顺德黑鱼的特点

广东顺德黑鱼的营养价值非常高，以其肉质细嫩、营养丰富、口感鲜美而著称。顺德黑鱼的肉质丰满，质地细腻，汤味鲜醇，营养丰富，尤其是钙质含量非常丰富。同时，顺德黑鱼还具有一定的药用价值，据科学家研究发现，其对于糖尿病、高血压等疾病有一定的治疗辅助作用。

三、顺德黑鱼的营养价值

顺德黑鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素及矿物质元素。其中，钙质、磷和铁质的含量尤其丰富，非常适合孕妇、儿童、老年人和久病的人食用。此外，顺德黑鱼中还含有一种独特的物质，它可以促进人体内部的代谢作用，并具有很好的清热解毒、养生护脾的功效。因此，食用顺德黑鱼对人体的健康有很大好处。

四、顺德黑鱼的烹饪方式

顺德黑鱼宜清蒸、红烧、焯水后加入汤中熬制，也可酱烤、油煎、炖汤等。清蒸顺德黑鱼最能体现其鲜美的口感，将鱼用盐和料酒腌制后，再加上一些姜丝和葱花，隔水蒸15-20分钟即可。而红烧顺德黑鱼口味更重，加入豆瓣酱和蚝油一起炒，再加入水烧开慢慢炖制，炒到汁汁浓浓的时候即可出锅。

五、顺德黑鱼的保养方法

在购买顺德黑鱼后，要先行宰杀。宰杀后应该尽可能及时清洗鱼肚内残留物并放入冰箱保存。如需长时间保鲜，可将鱼放在醋中浸泡20分钟左右后晾干。用盐水和青红椒腌制的效果也非常棒。放置冰箱中时，要将鱼放入新鲜食盐水中，这样可以防止细菌滋生，保持鱼肉质地鲜嫩不变。

六、顺德黑鱼的消费市场

广东顺德是著名的水产加工基地，顺德黑鱼的销售市场较大，几乎遍布全球各地的海鲜市场，特别是东南亚和北美地区。每年，在顺德地区还举行全国顺德黑鱼文化旅游节，并举办系列活动，吸引了大批游客前来领略顺德黑鱼的魅力，也为顺德黑鱼的发展打下了坚实的基础。

综上所述，顺德黑鱼不仅是一种美味的鱼类，而且具有较高的营养价值，对人体健康有益。顺德黑鱼的基地在广东省，市场较为广泛，能够满足各类人士的需求。