两栖黑鱼（黑喉鱼是什么鱼）

两栖黑鱼是一种生活在淡水和海水之间的特殊鱼类，其别名包括海味、海秧、中脊鱼等。本文将介绍两栖黑鱼的来源、特点、食用方法以及注意事项。

一、来源

两栖黑鱼主要生活在中国南方的河流、湖泊、海湾和滨海盐田等水域中，是中国南方地区重要的淡水鱼类之一。

二、特点

两栖黑鱼的身体延长，体型较细长，具有黑色斑点，且背部略带金黄色，因此得名。其鱼肉富含蛋白质和各种维生素，同时富含人体必需的矿物质和微量元素，对身体健康非常有益。

三、食用方法

1. 清蒸：

将调料和清水加混合后，倒入蒸锅底部，将两栖黑鱼整鱼或切块蒸熟即可。

2. 红烧：

将两栖黑鱼油炸至金黄，加入适量生抽、老抽、盐、糖、姜片、葱花慢慢卤至入味，即可食用。

3. 煮汤：

将两栖黑鱼去鱼鳞、去内脏，焯水；再放入水库、冰糖、姜片、枸杞、红枣等材料，煲汤至入味即可。

四、注意事项

1. 选择新鲜的两栖黑鱼，肉质更加鲜美，味道更好。

2. 烹饪时需要适当加盐，但不要过量，以免造成高血压等健康问题。

3. 极度肥胖、体质虚弱、有肝肾病史和孕妇等不宜多食。

五、防伪方法

两栖黑鱼易被冒充，有些商家会用其他鱼类冒充，需要注意鉴别。真正的两栖黑鱼肉色为深棕色，肉质松散、富有弹性，不会有异味或腥味。

六、结语

作为淡水与海水之间的特殊鱼类，两栖黑鱼的口感鲜美，营养丰富，被大家所青睐。但也需要注意食用方法与注意事项，以保障食品安全和身体健康。