黄颡鱼身上掉皮（昂刺鱼身上有白斑溃烂）

黄颡鱼是一种广泛分布于南中国海和周边海域的深水鱼，又名牛眼鱼。它肉质鲜美，营养丰富，一度成为了深受消费者喜爱的水产之一。但是，一些消费者反映，购买回来的黄颡鱼身上会出现掉皮的情况。下面让我们来看一下这是什么原因造成的。

第一，黄颡鱼的体表受到损伤。黄颡鱼天生皮肤较薄，容易受到外部刺激，如在运输过程中被摔打、摩擦等，就会导致皮肤破损、剥落。

第二，黄颡鱼的水分含量过低。黄颡鱼是深海鱼类，生活在无遮无挡、水压极大的环境中，因此体内含水量很低。如果运输和储存过程中没有进行适当的保鲜措施，黄颡鱼就会失去过多水分，体表变得干燥、硬化，形成掉皮现象。

第三，黄颡鱼营养不良。如果黄颡鱼生长环境和饲养方式不当，营养不良会影响到体内细胞的合成和更新，进而影响到皮肤、鳞片等组织的形成和健康。此时黄颡鱼身上的皮肤就容易出现异常掉皮的情况。

第四，黄颡鱼遭受了病毒或细菌的感染。在运输、储存、加工等环节中，如果没有进行适当的卫生管理，就会导致病毒或细菌的感染。此时，黄颡鱼身体内的免疫系统将被激活，反应加剧，出现掉皮现象。

第五，黄颡鱼在运输过程中遭遇了高温。温度过高会破坏黄颡鱼身体内的蛋白质、脂肪等结构，导致皮肤脱落。所以，在运输过程中一定要控制好温度，避免黄颡鱼遭受高温的影响。

第六，黄颡鱼在捕捞后存放时间过长。黄颡鱼是深海生物，如果在捕捞后长时间存放在不适宜的温度和湿度条件下，身体的代谢过程会变慢，不利于新陈代谢和水分的保持，形成掉皮现象。

总之，黄颡鱼身上掉皮的原因很多，基本都是由于不当的储存、运输、加工等问题引起的。因此，在消费黄颡鱼时要注意检查其色泽和表皮是否完整，尽量选择经过严格保鲜处理的产品。同时，我们也建议相关部门对黄颡鱼的质量安全问题进行更为严格的监管与检测，确保市场上出售的黄颡鱼符合安全、健康的标准。