草鱼和黄鳝一起红烧（黄鳝视频）

草鱼和黄鳝是一些非常常见的淡水鱼类，它们通常可以以多种方式烹调，其中红烧是一种非常受欢迎的烹调方式。下面我们将介绍如何将草鱼和黄鳝一起红烧。

第一步，购买食材。在前往市场购买食材之前，我们应该了解一下草鱼和黄鳝的市场价格和质量。在购买时，我们应该选择新鲜的草鱼和黄鳝，并使用嗅觉判断它们是否发出臭味。最好在切开鱼肚后检查是否存在泥沙或鱼虫。

第二步，准备食材。在准备食材之前，我们需要将草鱼和黄鳝进行处理。对于草鱼，我们应该切成段或切成薄片。对于黄鳝，我们应该去掉头和尾巴、清洗内脏、切成4-5cm的小段、用开水焯水去腥味。

第三步，烹饪调料。我们需要准备一些烹饪调料，如大葱、姜片、蒜片、料酒、生抽、老抽、糖和盐。将调料碗中，准备好烧鱼所需要的所有调味料，在最后调味时就可以倒入锅里。

第四步，开始烹煮。在烹饪前，我们应该热锅凉油，先将葱姜蒜爆香，把草鱼和黄鳝倒入锅里翻炒。在草鱼和黄鳝的表面颜色变白后，加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒。翻炒后，倒入烹饪调料并加入适量的水，小火炖煮约10-15分钟，直至汁液浓稠。

第五步，尝试调味。在煮鱼过程中，我们可以进行调味，如果需要更甜，我们可以添加更多的糖，如果需要更咸或更香，我们可以添加盐和更多的调料。当草鱼和黄鳝完全熟透时，我们可以用勺子尝试一下味道，根据自己的口味调整味道。

第六步，上桌。最后，当我们满意调味后，将红烧草鱼和黄鳝装盘，并将香喷喷、色香味俱佳的鱼肉上桌，一起享用！

总结来说，红烧草鱼和黄鳝是一道美味的家常菜，不仅美味可口，而且易于制作。只要烹饪技巧得当，就可以轻松制作出口感鲜嫩、汁液浓稠的草鱼和黄鳝，是您家庭晚餐桌上美丽的风景线。