2017.3.23黄鳝

2017年3月23日，黄鳝又成为了热门话题。这种食材有着独特的口感和营养成分，因此备受欢迎。然而，在选购和烹饪黄鳝时，我们需要注意一些细节。下面，我们将逐一介绍。

第一，如何选购黄鳝。选购黄鳝时，最好选择活鳝。鳝身滑嫩有弹性，没有腥味。如果一次买多了，可以放在清凉的地方保存，但不要放在太阳下晒或是太热的地方。

第二，如何清洗黄鳝。先用清水冲洗干净，翻身清洗。鳝背上的黑色泥垢一定要清理干净，可以用刀背和棉签等小工具仔细去除。清洗过程中要多换几次水，以确保彻底清洗干净。

第三，如何烹饪黄鳝。烹饪黄鳝的方法很多，但最好的方式是清炖。将洗净的黄鳝加入清水、葱、姜、料酒、盐等清淡调味料，慢慢熬煮，保留原汁原味，让黄鳝的滋味更加鲜美。

第四，黄鳝的营养价值很高。黄鳝中含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素，尤其是维生素B2的含量更是其他蛋白质食物的几倍。同时，黄鳝含有丰富的钙、铁等矿物质，适合各年龄段的人食用。

第五，黄鳝的食用禁忌。黄鳝是热性食物，身体内有热毒、痰湿、脾虚湿滞、口舌生疮和慢性支气管炎等人群不宜多食，以免引起身体不适。同时，较为陈旧的黄鳝更不宜食用。

第六，注意食品安全。选购和烹饪食材时，都要注意食品安全。从正规的市场或商家购买，并且要认真清洗和烹饪。同时，要保持厨房卫生，防止交叉感染。

综上所述，在选购、清洗和烹饪黄鳝时，我们需要注意各种细节。同时，黄鳝的营养价值很高，但是也存在一些适宜人群和禁忌人群。我们需要在细心呵护的同时，注意食品安全，健康饮食才能更为有效。