常州黄鳝饭店（顺德新鸿兴黄鳝饭店）

常州黄鳝是江苏省的地方特色美食之一，可以用煎、炒、炖、烤等多种方式制作，有很多种不同的吃法。在常州市内有很多家黄鳝饭店，而其中最出名的要数“常州黄鳝王”了。

这家黄鳝饭店位于常州市天宁区茶山街道，距离常州火车站不远，在市区内交通便利。餐厅内的装修风格简约又大气，而居民和游客们常常会排长队来品尝这里的美食。

常州黄鳝王的黄鳝料理制作精良，主要特点在于色香味俱全，鲜美可口。其中代表性的就是瑶柱黄鳝煲。这个菜式主要由新鲜的黄鳝，瑶柱，冬菇以及其他的调料制成，烹制出的菜品营养丰富并且鲜美可口。

在常州黄鳝王，黄鳝的食材来源十分讲究。店家专门从南方的水生态环境优秀的鱼塘中选购黄鳝，在特殊制作工艺下，确保黄鳝的营养价值和新鲜度。目前，这家餐厅的黄鳝制作技艺已经非常熟练，并且延续了数十年才有的传统的黄鳝烹制工艺。

在此基础上，常州黄鳝王店家在制作上不断进行了技艺的更新和改进。为了让食客们吃到更多样化的菜品，他们获取了很多家庭式烹饪的菜品来源，并在改进后重新推出。比如瑶柱黄鳝煲就是这样一个改进后的菜品。

除了瑶柱黄鳝煲之外，糟糕黄鳝也是其他一道非常有名的菜品。糟糕是江南一带的传统调味酱，由传统工艺制作而成。为了达到更好的效果而得以使用的酱油、酱糟和芝麻油等多种材料，使其更加有特色。这种调味汁与黄鳝配合，实在是美味到了极致。

总的来说，常州黄鳝王是一家非常值得推荐的饭店。店家在黄鳝的选材和制作上足够用心，而在口感和服务质量上也十分出众。如果你到常州市游玩，千万别错过这家黄鳝饭店。

以上只是个人的观点，希望大家多多品尝后再做选择。