日本的甲鱼怎么说（日本人吃甲鱼吗）

日本作为一个岛国，自然资源丰富，水产业发达。其中甲鱼（すっぽん）是日本人喜爱的美味佳肴之一，其价格不菲，是高端宴席的必备食材。下面就来了解一下日本的甲鱼吧。

甲鱼，又称为鼋鱼，属于爬行动物类，是一种肉质美味的水生爬行动物。日本人尤其喜欢食用它的肉和汤。甲鱼的食用历史非常悠久，早在中国唐代就有了纪录。如今日本的甲鱼品种主要分为青鳉、青水鳖、鮄鱼，其中以青鳉最为常见。

甲鱼可以分为淡水鼋鱼和海水鼋鱼两种。在日本，以淡水鼋鱼为主要食用品种，它们被视为高贵、上等的食材。淡水甲鱼产地主要在奈良、岐阜、島根等地，而海水甲鱼则分布于日本周边的海域。

在日本的餐桌上，甲鱼肉和汤被喜欢食用的人们赞誉为上品的美味佳肴。这是由于甲鱼非常地滑嫩，肉质富有弹性，入口柔软细腻。其次，甲鱼肉具有非常独特的香味，可以为食材搭配增添不少风味。

在制作过程中，甲鱼通常是整体煮或是取出肉食用。而汤则是将甲鱼全部入锅，慢火熬制数小时甚至数天制成的。经过这样的时间和火候，甲鱼的营养和味道被充分激发，使得其成为不可替代的美味食材。

不过，由于甲鱼的价格较高，且其保护区一直受到人为的干扰和破坏，导致其数量逐渐减少。日本政府为此也采取了很多措施，如制定了相关法律、加大了巡查力度等，以保障甲鱼的生存环境。

总之，甲鱼作为日本的传统美食之一，是广大食客所喜爱的高档海鲜佳肴。虽然价格较高，但是其独特的味道和口感仍无法替代。我们应该共同努力，保护好这些在海洋中生长的美味佳肴。