黄沙甲鱼的正宗做法（黄沙甲鱼图片欣赏）

黄沙甲鱼，又称鳝鱼、品甲、江甲，属于蛇鳗科动物，是一种常见的水产食材。黄沙甲鱼以其肉质鲜嫩、营养丰富、滋味鲜美而备受消费者的欢迎。

如何将黄沙甲鱼烧煮出滋味丰厚的美味佳肴呢？接下来，我们将为您介绍正宗的黄沙甲鱼做法。

一、准备食材。清洗净的黄沙甲鱼、生姜、葱、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、糖、香油。

二、处理食材。黄沙甲鱼去鳞、去鳃、去内脏、洗净后切段，葱姜蒜洗净切末待用。

三、烹制主料。锅中加入适量的油，烧至七成热后加入黄沙甲鱼，煎至两面金黄色取出待用。

四、炒制佐料。另起锅，烧热后加入适量油，加入葱姜蒜末爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。

五、加入黄沙甲鱼。将煎好的黄沙甲鱼段放入翻炒均匀，加入适量的水，水的高度要稍微高于黄沙甲鱼，烧开后转小火焖煮20-25分钟。

六、调味完成。最后加入适量的香油搅拌均匀，炖好的黄沙甲鱼就可以上菜了。

以上就是黄沙甲鱼的正宗做法。除了以上做法，还可制作黄沙甲鱼丸、黄沙甲鱼干等美食。

黄沙甲鱼烹制方法简单易学，口感鲜美，是一道不错的家常美食。但我们也应该注意到，黄沙甲鱼是一种过度捕捞的物种，我们在享受美食的同时应该理性消费，保护水产资源。