小野生黄甲鱼做法（黄焖甲鱼最正宗的做法）

小野生黄甲鱼是一种美食，它肉质细嫩，口感非常鲜美。但是，在如今的市场上，野生黄甲鱼越来越难以找到。今天，我们来分享一下小野生黄甲鱼的做法。

第一步：准备食材。

对于小野生黄甲鱼这道菜来说，选用的黄甲鱼要新鲜，如果是冰冻的，一定要保证解冻彻底。此外，还需要准备土豆、葱、姜等配菜。

第二步：烹饪前的处理。

将黄甲鱼去掉内脏，洗净后用盐和少量料酒腌制几分钟，这样可以去除鱼腥味。土豆去皮，切成块状，葱姜切末备用。

第三步：烹饪黄甲鱼。

将锅置于火上，加入适量的油，加热后将葱姜放入煸炒。放入黄甲鱼，煸炒两分钟左右。倒入适量的料酒，然后加入清水，水的高度以盖过鱼身为宜。加入少量盐和白胡椒粉，用中火烧煮20分钟左右。

第四步：加入土豆。

烧煮20分钟后，加入土豆块，以中火烧煮10分钟左右，这样土豆才能熟透且入味。

第五步：上浆。

将黄甲鱼和土豆放入盘子中，将烧好的汤汁留在锅中备用。将适量的淀粉加入汤汁中搅拌均匀，使之成为浓稠状。将浓稠汤汁浇在黄甲鱼和土豆上，让它变得更加美味诱人。

第六步：完成。

这样一道小野生黄甲鱼就做好了。将它端到餐桌上，这道菜色香味美，富有营养，深受人们喜爱。

虽然小野生黄甲鱼很美味，但是现在市场上野生黄甲鱼的价格越来越高，如果我们不保护海洋环境，那么野生黄甲鱼可能会在不久的将来消失。因此，我们应该倡导保护环境，保持海洋的生态平衡，让这些美食源源不断地供应到我们的餐桌上。