常德汉寿甲鱼美食（常德汉寿甲鱼做得好的饭店）

湖南省常德市汉寿县，拥有丰富的水源资源，是著名的鱼米之乡。其中，汉寿甲鱼是当地美食的代表之一，它不仅味美，而且营养丰富，极受人们喜爱。

汉寿甲鱼，又称为割鱼，是鳃蓝、鳃红鱼科的两种鱼的杂交品种。主要生长在汉水、淇水、钟祥湖等河流和湖泊中。甲鱼头呈楔形，有四个鬃，舌头有蜥蜴般的分叉，体略呈椭圆形，表面呈黑棕色，有棕色圆形的斑点。

制作汉寿甲鱼的常用方法有烧、炖、煲、蒸、煎等多种。煮甲鱼汤是当地人最喜欢的方式之一，将甲鱼加入到高汤中煮制数小时，入口滑嫩、鲜美透彻。而将甲鱼肉切片加入到熬制的杂菌汤中，不仅增加了营养，美味可口。

说到汉寿甲鱼，必然就会提到甲鱼粥。将米饭加入到熬制好的甲鱼骨头汤当中熬制而成，一份甲鱼粥不仅营养丰富，而且味道鲜美，让人倍感舒适。另外，还有用甲鱼肉做的糯米饭、蒸蛋羹等美食，无不令人大呼过瘾。

汉寿甲鱼的药用价值也非常高。相传，汉寿地区的甲鱼有着极高的药用价值，其滋阴补肾、滋养血脉、消腹除湿等功效，深受人们的喜爱。据说，食指骨、上背鳍等部位更是具有极高的药用价值，能够治疗风湿病、肾虚等病症。

最后提醒大家，汉寿甲鱼烹饪尽量不要加入过多的调料，以充分保留其本身的鲜美口感。同时，要选择新鲜、正宗的汉寿甲鱼，才能体验到真正的美食享受。

汉寿甲鱼，不仅是当地人的美食，也是中国美食文化的代表之一。它精致的制作工艺和高超的烹饪技巧，深受广大食客的追捧和喜爱。相信汉寿甲鱼的鲜美口感和丰富的营养价值，一定会给你留下深刻而美好的印象。