甲鱼在日本叫什么（怎样做甲鱼）

甲鱼，又称“鳖”，是中国传统的美食佳品之一。它味美可口，而且营养丰富，被誉为寿司之乡的日本人民也不例外，他们也非常喜欢吃甲鱼。由于国家和文化的不同，甲鱼在日本叫什么不同于中国。以下是甲鱼在日本的名称和相关知识介绍。

叫法不同

在日本，甲鱼的名称为“鳖（すっぽん）”，这与中国不同，中国人称之为“甲鱼”。甲鱼也是日本非常受欢迎的美食佳品之一，尤其在冬季，人们更加钟爱。它在日本一般都入菜以炖、煮、涮等方式吃，口感鲜美。

产地和品质

日本的产地比较集中，主要是靠近太平洋的产地，北海道和青森县也是甲鱼的重要产地之一。日本的甲鱼产量虽然不如中国，但是品质非常优良，寄生虫数量较少，口感也很鲜美，从而被欧美等国家和地区所青睐。

食用方法

日本人食用甲鱼非常讲究，一般以煮、罐头或生鱼片等方式制作，最常见的传统制作方式为以日本清酒、生鱼片和山葵搭配烹制出的汤灌入甲鱼的空洞内，因为清酒的清爽和山葵的辣味可以中和甲鱼的腥味，将甲鱼里的骨头熬成的清糊加入葱花和乌贼，称为鳖鲞。此外，还有将甲鱼（去皮去毒囊）与银杏、枸杞、猪肺等食材一起炖制的鳖肉汤，滋补养生。

营养成分

甲鱼富含人体所需的蛋白质、皮肤所需的胶原蛋白、人体所需的矿物质、钙、锌、铁、硒等。它的肉质细腻可口，被誉为“水之珍品”、“田园神物”、“滋养圣品”。研究发现，甲鱼有改善肝功能、治疗躁郁症等多种作用，受到人们的喜爱。

误区

一些人认为每年三伏天时吃一次炖甲鱼汤可以很好地增强体质，其实这种说法是错误的，中国的夏季温度非常高，吃一点甲鱼反而会让人体内热气更大，不如吃清淡的食品。同时，甲鱼中含有大量的脂肪和胆固醇，高血压、冠心病等患者应该少食用。

建议

在食用甲鱼时，我们应该选择新鲜的甲鱼，切不可购买刚出现的便宜甲鱼，以避免被骗。同时应该注意清理甲鱼内部的毒囊和污垢，以免食用不健康。此外，应该注意膳食健康，适量食用甲鱼，并不可贪多嚼不烂。

结论

甲鱼在日本的叫法为“鳖”，它是日本非常受欢迎的美食佳品之一。尤其在冬季，甲鱼更受日本人的欢迎。同时，我们也可以享受到这种美味，但是在食用过程中，应该注意膳食健康，适量食用，并买新鲜的甲鱼。