甲鱼炖玉米（甲鱼炖黄豆怎么做）

甲鱼是一种营养丰富的水产，常被人们作为中华美食中很重要的一种食材，特别是在南方地区非常受欢迎。这种鱼肉质细腻，营养价值高，并且拥有很多的营养成分，如高蛋白，高钙，高维生素等。同时，玉米作为一种常见的农作物也是被广泛食用。

今天我想和大家分享的是一道最经典的家常菜：甲鱼炖玉米。这道菜色香味俱佳，非常简单易做，无论是居家烹饪还是招待客人都是非常好的选择。

材料:

一只约2斤重的甲鱼

两根玉米

适量姜片

适量葱段

适量盐和生抽

适量清水

步骤:

将甲鱼处理干净，去腮和内脏等杂质, 然后洗干净备用。

将玉米剥好皮，切成3-4cm的段。

起锅爆香姜片和葱段，加入甲鱼煸炒至表面变白。

倒入适量清水，加入适量盐和生抽，大火煮开后转中小火炖30分钟。

半小时后加入切好的玉米，继续炖20至30分钟，至玉米和甲鱼都熟透。

加盐调味，出锅后凉凉下即可。

技巧提示:

1.炖甲鱼的时候要用大火，先将一面煎至变色，再煎另一面，煎至表面有白色的油脂分泌即可，如果表面煎太老，其余部分也会变老。

2.加入玉米后，盐和生抽的用量可以根据个人口味来定。

3.玉米可以先焯水，这样味道会更加甜美。

4.如果你喜欢甲鱼的汤汁更加浓郁，可以将煮甲鱼的水出锅后，再倒进去更多的凉水或清水，这样可以提高炖甲鱼的时间，汤汁也会更加美味。

这道甲鱼炖玉米不仅味道鲜美，而且非常的健康营养，特别适合一家人一起享用，而且也是一种适合各年龄段人群的食品。

结论：甲鱼炖玉米是一道好做懒人美食，物超所值、口感极致，甚至可以成为餐桌上的招牌菜品，这道菜所体现出来的，就是中国家常菜的美食魅力所在。