奉化虾塘鲫鱼（奉化江里都有什么鱼）

奉化是浙江省宁波市下辖的一个市，这里物产丰富，水产资源非常丰富，是闻名遐迩的水产之乡。其中，奉化虾塘鲫鱼是当地特产，也是市区附近的家庭常见菜品，口感鲜美、营养丰富。

虾塘鲫鱼，是指牛头山山区及周边地区在虾塘中养育的鲫鱼。因为虾塘水质优越，所以养出来的鲫鱼肉质鲜美，口感嫩滑，鳞片细腻，适合各种烹饪方式。

奉化炖鲫鱼是常见的吃法，传统的炖鲫鱼方式是用油爆香姜蒜，加入汤头和鲫鱼，炖至入味。但我们今天要介绍的是一种更健康更简单的做法——清蒸。清蒸鲫鱼口感更加清新自然，不会掩盖原本的味道。

首先准备好新鲜的鲫鱼，去腮、去内脏、洗净后切成薄片，然后均匀地撒上盐、葱姜末、料酒和少许生抽，腌制待用。

接下来要准备蒸锅，水开后放入鱼片，蒸8-10分钟即可。要注意，蒸鱼时火候不能太大，以免过熟变硬，也不能太小，否则不熟。建议用中等火力，掌握好时间。

蒸鱼的同时，可以准备一些辅助菜，例如青菜、豆腐、蘑菇等，这样可以搭配清蒸鱼一起食用。值得一提的是，这种做法不用添加太多佐料，自然的鲫鱼味道便可更加浓郁。

此外，奉化虾塘中的其他水产资源也很丰富，例如小黄鱼、黄鳝、沙虾等，可以根据不同的口味和饮食习惯，选择合适的烹饪方式来制作美食。

总之，奉化虾塘鲫鱼是一道营养丰富、美味可口的菜品，用简单的清蒸方式是最好的做法。值得一提的是，虾塘的水质十分优良，所以养殖出来的鱼类口感更佳，更有营养价值。希望大家有机会去奉化品尝一下这道美食，感受来自大自然的滋味。