东北生淹青虾的做法大全集（腌制生虾的做法大全家常）

东北生淹青虾是一种非常好吃的水产，具有爽口爽心、味道鲜美的特点，深受广大食客的喜爱。下面我们就来一起了解一下东北生淹青虾的做法大全集吧。

一、清蒸淹青虾

将洗净的淹青虾放入锅中，撒上葱姜蒜末和盐。冷水上锅，大火烧开后，改小火蒸10分钟即可。

二、海鲜蛋汤淹青虾

将洗净的淹青虾煮熟，备用。将鸡蛋打散后加入鸡粉、泡打粉、料酒、盐和水，搅匀。锅中加水烧开后，慢慢倒入蛋液，放入淹青虾和其他海鲜，大火加热至熟即可。

三、清炒淹青虾

将洗净的淹青虾用灶具烤到裙边开始翘起，然后放入葱姜炒香，加酱油、糖、盐、料酒和少量水，大火翻炒至熟透即可。

四、红烧淹青虾

将洗净的淹青虾焯水备用。锅中热油，糖色入锅化成糖浆后加入葱姜蒜末，炒香后加入豆瓣酱、酱油、盐、料酒和水，烧开后放入虾翻炒，加盖中火焖煮3分钟左右即可。

五、干锅淹青虾

将洗净的淹青虾用油煎至两面微黄，备用。锅中加油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。放入虾、洋葱、彩椒、蒜苗、香菜等翻炒，加少量白酒和鸡精后，撒上适量的芝麻和椒盐即可。

六、麻辣淹青虾

将洗净的淹青虾焯水备用。锅中加油烧热，放入花椒、干辣椒和姜蒜末爆香，加入葱末、豆瓣酱和酱油一起翻炒。加入少量水，放入虾、豆皮、腐竹和豆芽翻炒。加入盐、鸡精、花椒粉和辣椒粉调味，加入葱姜蒜末、香菜末拌匀即可。

七、椒盐淹青虾

将洗净的淹青虾裹上蛋清和淀粉，在锅中用油炸至两面微黄后备用。锅中加油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香，加入青红椒炒熟。将炸好的淹青虾放入锅中，加适量盐、胡椒粉、五香粉、味精和炒好的葱、花椒、盐、小红椒、小米辣一起翻炒即可。

八、香煎淹青虾

将洗净的淹青虾剪去须脚和尖部，从背部切成两半。用少量盐、黑胡椒和姜丝拌匀，抹在虾肉上腌渍20分钟。平底锅中加油，放入姜片煎香，将虾肉放入锅中煎至两面金黄，淋少许耗油即可。

总之，无论是清蒸、红烧、炒、干锅、麻辣、椒盐还是香煎，淹青虾都是一种美味可口、健康营养的水产，适合各种人群食用。在烹制过程中，我们可以根据个人口味调整各种调料的用量，发挥自己的厨艺和创意，做出一道又一道美味的淹青虾佳肴。