正宗湛江扇贝做法（烤扇贝粉丝蒜蓉做法）

如果你想要尝试正宗的广东湛江扇贝，那么在掌握正确做法的前提下，鲜美的口感一定会让你回味无穷。下面就为大家介绍湛江扇贝的正确做法。

首先，在购买扇贝之前，确定它们的新鲜程度非常重要。当你在市场或者超市购买扇贝时，在选择时要特别留意。选择散发着淡淡香味、外壳没有开裂的扇贝，这些是最新鲜的扇贝。

接下来，准备工作非常关键，必须做到充分。如果在煮扇贝前不彻底清洗，会导致扇贝口感会带了一股沙的感觉。在准备阶段必须要煮开水加盐，把扇贝浸泡在热水之中。

处理完扇贝之后，就要开煮啦。煮扇贝最关键的就是时间，过长过短都会影响口感。 在煮之前，加入一些切碎的姜和蒜，再放入一些白酒，可以提高风味。然后，把扇贝放入开水之中，稍微用中火煮一下即可。

煮扇贝过程中，按需翻动，注意不要过度煮熟，否则扇贝肉质变老，口感会变得粉状。大概需要三分钟左右的时间。等到扇贝全部打开后，就可以关火撒上适量的芹菜或者其他小菜了。

上桌之前，用盐水浸泡几分钟才可以食用，这可以保证扇贝充分去除沙，并且更加地鲜美。湛江扇贝可以在盘子里摆出多种造型，也可以沾上酱料食用来增加美味，例如鱼露、酱油和醋等调料，可以让扇贝的口味更加地浓郁。

总的来说, 如果您按照以上的小技巧来做, 那么您一定就会制作出正宗湛江扇贝。但注意一定要在健康和卫生的环境下烹饪食物。