山东莱州扇贝盘（2019莱州扇贝养殖）

山东莱州扇贝盘是一道源于山东半岛的传统美食。莱州扇贝，以其味美肉嫩、营养丰富的特点，享誉全国。由于其产地只有在山东省莱州市，因此成为了莱州的一张名片。

莱州扇贝盘作为莱州的代表菜之一，在制作过程中需要经过几次严格筛选。首先，将最大的扇贝隔离出来，用来制作莱州扇贝饺子和莱州扇贝汤；然后将次大的扇贝洗净，切割成四瓣，去除部分内脏，双齿贝柱切片，用作扇贝片；根据大小和重量，将剩余的扇贝分成大、中、小三个档次，与白萝卜、绿豆芽一起重新洗净，备用。

其次，在热锅中放入适量的食用油，加入葱、姜、蒜等葱茎炒香，然后加入切好的白萝卜和绿豆芽，煸炒片刻，倒入适量的酱油和料酒，加适量的水，放入莱州扇贝，大火煮开，然后转小火闷煮。

接下来，将另外的葱姜丝入锅用油爆香，放入扇贝片，淋上适量的调味汁，稍微煮2分钟，然后盛出。接着将扇贝片摆在已煮熟的莱州扇贝和蔬菜上方，加入适量的香油和花椒粉点缀，便可以品尝了。

莱州扇贝盘，以其独特的制作工艺和配方，制作出扇贝味道鲜美、口感鲜嫩的菜肴。在莱州人民的日常饮食中，莱州扇贝盘的地位可谓是不可替代的。

而在外地游客眼中，莱州扇贝盘则是一道极具地方特色的美味。品尝莱州扇贝盘的游客，往往会被这种肉质鲜美、蒜香四溢的口感感动，为莱州的美食文化折服。

尽管现在市面上有许多仿冒的“莱州扇贝盘”，但是正宗的莱州扇贝盘却始终如一地保持着自己的传承和特色。国内外的游客纷纷前来品尝，成为了莱州的一张骄傲的名片。

正如莱州扇贝盘这道美食一样，在生活中要坚持传统，保持原有的基础，才能真正实现创新。只有在坚持传统的基础上，加以创新，才能打造出更具个性、更具魅力的品牌。