粤西清蒸大石斑鱼做法（清蒸石斑鱼蒸多长时间）

粤西清蒸大石斑鱼是一道广东传统美食，以其肉质鲜美、营养丰富而受到许多人的喜爱。下面我们一起介绍一下如何做出美味的清蒸大石斑鱼。

第一步，准备食材。制作清蒸大石斑鱼所需食材包括大石斑鱼一条（约2斤），葱、姜各适量，料酒、盐、鸡精各适量。

第二步，处理大石斑鱼。将大石斑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后抹干水分，在鱼两面各斜切5-6刀，深及鱼骨，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。

第三步，准备蒸鱼器。将蒸鱼器加水放在炉上烧开，放入葱、姜片，放上大石斑鱼，大火蒸12-15分钟。

第四步，制作调料。将蒸鱼时留下的鲜汁加入碗中，加入盐、鸡精、香油拌匀，葱姜末热油浇上即可。

第五步，装盘。将蒸好的大石斑鱼取出，铺在盘中，将调料淋在鱼身上，再洒上葱花或香菜点缀。

第六步，享用美食。将做好的粤西清蒸大石斑鱼端上桌，切开即可享用。大石斑鱼肉质鲜嫩，入口细腻，富含蛋白质、维生素和钙质等营养素，是一道营养美味的家常菜。

总之，粤西清蒸大石斑鱼是一道传统美食，制作起来也不难。只需准备好食材，按照步骤进行烹饪，就能做出鲜美可口的清蒸大石斑鱼。尝试制作这道菜肴吧，一起享受美食的乐趣！