干香菇和天麻能炖鸡吗（天麻炖鸡可以放香菇吗）

干香菇和天麻能炖鸡吗：了解有助于健康的中药食材

中药食材近年来备受关注，因为它们具有多种保健功效。干香菇和天麻就是中药食材中的两个代表，它们可以用来烹制许多美味佳肴，其中炖鸡是广受欢迎的。那么，在烹制炖鸡时，干香菇和天麻能否一起使用呢？

什么是干香菇

干香菇是指新鲜香菇晒干后制成的中药食材，含有丰富的人体所需的蛋白质、多种微量元素及多糖类物质等。干香菇在中医中常被用来调理脾胃，增强人体免疫力，也有降血脂、抗肿瘤等多种功效。

什么是天麻

天麻是一种常见的中药材，多用于补血安神、治疗头痛眩晕、改善心血管疾病等。它是一种生长在草原、森林等地的植物，能够调节中枢神经系统，减轻疲劳，提高记忆力和注意力。

干香菇和天麻炖鸡有何好处

干香菇和天麻都是富含营养且具有特殊功效的中药材料，在炖制鸡肉时能够提高食材的营养价值和口感，达到医食同源的目的。其中，干香菇的天然香味能够在炖鸡的过程中更好地渗入鸡肉中，增加其鲜美的味道，而天麻则能够帮助炖好的鸡肉更容易的被人体吸收。

如何炖干香菇和天麻鸡

下面是一道炖干香菇和天麻鸡的食谱：

主料：

• 鸡腿肉500克
• 干香菇6朵
• 天麻15克
• 姜适量
• 蒜适量
• 香菜适量

调料：

• 盐适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 鸡精适量

做法：

1. 将干香菇提前泡发，天麻用清水冲洗干净，姜蒜切末。
2. 鸡腿肉洗净处理干净。
3. 准备炖盅或者砂锅，向里面加入适量的水，放入姜蒜末（姜蒜可以事先炒香），加入下一步处理好的鸡腿肉，盖好盖子。
4. 将炖盅或者砂锅放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸40分钟即可。
5. 取出炖好的鸡，加入泡发后切片的干香菇和洗净的天麻，调入盐、鸡精、料酒和生抽调味，放入适量的清水。
6. 继续炖煮20分钟左右，使汤汁渗入鸡肉中，添加适量的香菜叶即可。

炖制好的干香菇和天麻鸡是一道十分美味且营养的菜肴，可以让人们更好的摄取营养，同时还有多种药膳功效。但是需要注意的是，中药材具有一定的药性，不宜过量食用。因此，在烹饪时应该按照配方的比例进行搭配，避免超量食用造成影响。

结论

干香菇和天麻是中药材料的代表，它们具有多种保健功效，在炖制鸡肉时能够提高食材的营养价值和口感，并达到医食同源的目的。但在烹饪时，应该注意用量和搭配，保证食材的协同作用和口感。