天麻肉白的好吗（天麻炖什么补脑）

介绍

天麻肉白是一道经典的中式菜肴，以鲜嫩的肉片和清爽的蔬菜为主料，口感鲜美，营养丰富，很受消费者喜爱。此菜肴选用新鲜的天麻和瘦肉为主要材料，因而配成的菜肴香气扑鼻，咀嚼起来肉质鲜嫩，回味无穷，是一道颇具特色的菜品。下面就为大家详细介绍一下如何制作这款美食。

步骤

准备食材

在制作天麻肉白之前，需要先准备好所需的材料，包括500克瘦肉、200克天麻、150克白菜、200克胡萝卜、适量的生姜和蒜头，还需要准备清水、盐、酱油、料酒、糖、生粉等调料。

处理食材

把瘦肉洗干净，晾干水分后切成薄片，然后加入适量的盐、酱油、料酒、糖和生粉，腌制10分钟左右。同时，将天麻浸泡在清水中片刻，使其更加嫩滑。将白菜和胡萝卜分别洗净，切成细丝，姜蒜切末备用。

翻炒

热锅凉油，下姜蒜末煸炒出香味，放入腌制好的瘦肉片翻炒，至变色后加入盐、酱油、料酒调味，再加入适量清水，中火烧开后加入天麻、白菜和胡萝卜，继续翻炒3分钟左右即可。

上碟

待天麻肉白烧熟后，加入生粉勾芡，收汁后装盘，最后点缀上一些葱花即可。

小提示

1. 瘦肉最好选用猪肉或牛肉，蒸煮时间大概在5分钟左右即可。

2. 天麻选用新鲜的为佳，煮的时间不要太长，否则会失去它的口感。

3. 烹饪过程中需要适度的控制火候，避免糊锅。

结语

天麻肉白凭借其清淡鲜美的味道和丰富的营养成分，是一道备受人们喜欢的美食。在制作的过程中，我们需要注意选择新鲜的天麻和瘦肉，并且掌握好火候，才能烹制出一道出色的天麻肉白。希望大家在实践中可以掌握好这道美味佳肴！