炖鸽子能多放天麻吗（天麻炖鸽子要放水吗）

为什么要加天麻炖鸽子？

鸽子作为一种高蛋白、低脂肪的健康食材广受人们喜爱。而加入天麻炖鸽子则是为了更好地发挥鸽子的营养和滋补效果。天麻被称为“天下第一神草”，具有温补脾肾、安神定志、益智强志的作用。在冬季食用，加入天麻炖鸽子既能御寒暖身，又能滋阴养血，增强免疫力。

如何加入天麻炖鸽子？

炖鸽子加入天麻需要准备以下食材：鸽子、炖盅、天麻、枸杞、姜片、料酒、盐、鸡粉。
1.将鸽子宰好洗净，焯水后捞出备用。
2.将炖盅放入锅内加水略微煮沸，浸泡10分钟备用。
3.将洗净的鸽子放入炖盅中，加入适量的天麻、枸杞、姜片、料酒。
4.水开后转小火慢炖2-3小时，待鸽子炖烂即可。
5.最后根据口味加入适量盐和鸡粉即可。

天麻炖鸽子的功效

1.温补脾肾
天麻有“补脑草”的美誉，可以改善记忆力和提高智力。同时，它还具有温补脾肾、滋阴润燥的作用，可以改善因脾肾虚弱而引起的身体不适和疾病。
2.安神定志
天麻还有安神定志的作用，能够缓解焦虑、烦躁、失眠等情况，让人心境宁静、精神舒畅。
3.增强免疫力
鸽子肉含有丰富的蛋白质、铁等营养素，有补气血、滋阴润燥、益肝肾、养血补虚的功效。而加入天麻后，还能增强免疫力，提高身体抵抗力。

需要注意的问题

1.天麻的副作用
天麻具有一定的镇静作用，对于一些需要集中注意力的人来说，吃多了会影响大脑的思维和判断能力，不建议作为长期食用的调料。
2.鸽子的选择
选择皮色光泽、肉质细嫩、乳白色的鸽子，最好是选购养殖期长、鸽龄较大的鸽子，这样口感更佳、营养价值更高。此外，要注意鸽子的清洁卫生情况，以免食用后引起肠胃不适。
3.炖鸽子的时间
时间过长会破坏鸽子的营养价值和风味，时间过短则口感欠佳。一般2-3小时为宜，要根据鸽子大小和口感需求适当调整。

总之，加入天麻炖鸽子既美味又健康，适量食用能起到很好的滋补作用。但在烹饪过程中需要注意食材的选择和时间掌控，以保证鸽子的口感和营养价值。